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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kalte Avocado-Gurken-Suppe

mit Algenkaviar und Joghurt

Kalte Avocado-Gurken-Suppe

Kalte Avocado-Gurken-Suppe - Erfrischend an heißen Tagen: eine kalte Suppe mit Kaviar aus Algen

202
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Kalte Avocado-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 1
1

Avocado halbieren und den Stein entfernen.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Kalte Avocado-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 2
2

Anschließend das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

Kalte Avocado-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 3
3

Gurke schälen und längs halbieren.

Wie Sie Frühlingszwiebeln im Handumdrehen in Stücke schneiden
Wie Sie eine Salatgurke am besten waschen, schälen, putzen und entkernen
Kalte Avocado-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 4
4

Die Kerne mit einem Löffel herausschaben.

Kalte Avocado-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 5
5

Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Zwiebeln, Gurke und Avocado grob klein schneiden.

Wie Sie Frühlingszwiebeln effektiv in lange Stücke schneiden
Kalte Avocado-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 6
6

Limette auspressen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Kalte Avocado-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 7
7

Zwiebel-, Gurken- und Avocadostücke mit Joghurt, Gemüsebrühe, 2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren. Für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.

Kalte Avocado-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 8
8

Die Suppe in vorgekühlte Tassen oder Gläser füllen und auf jede Suppe 1 EL Kaviar legen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
Bild des Benutzers Der Monie
Tolles Rezept! Allerdings war es mir etwas zu zwiebelig. Nächstes Mal nehme ich nur 1 Frühlingszwiebel und etwas mehr Gurke. Ansonsten super für heiße Tage, das bestätigen auch meine Kolleginnen, die mit probieren mussten.
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