Lasagne mit Hackfleisch
Lasagne mit Hackfleisch - Klassische Bolognese trifft auf Vollkornnudeln und smarte Béchamelsauce
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Eine Lasagne mit Hackfleisch ist wohl kein Diätrezept. Dennoch ist das italienische Ofengericht gesund, denn die enthaltenen Tomaten punkten mit Lycopin, ein Pflanzenstoff, welcher unsere Körperzellen vor Angriffen von freien Radikalen schützt und dies kann sogar die Entstehung von Krebs vorbeugen.
Möchten Sie auf den Wein verzichten, dann ersetzen Sie diesen durch Gemüse- oder Fleischbrühe mit einem Schuss Essig. Für einen intensiveren Oreganogeschmack können Sie etwa einen halben Bund gehackten Oregano in die Hackfleischsauce geben.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 599 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 32 g | (33 %) | mehr | |
| Fett | 25 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 58 g | (39 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 12,1 g | (40 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,7 mg | (88 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 19 μg | (32 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 14,3 mg | (119 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 84 μg | (28 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 12 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,7 μg | (123 %) | mehr | |
| Vitamin C | 26 mg | (27 %) | ||
| Kalium | 1.211 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 245 mg | (25 %) | mehr | |
| Magnesium | 147 mg | (49 %) | mehr | |
| Eisen | 5,7 mg | (38 %) | mehr | |
| Jod | 24 μg | (12 %) | mehr | |
| Zink | 7,2 mg | (90 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,7 g | |||
| Harnsäure | 186 mg | |||
| Cholesterin | 70 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 75 ml Rotwein
- 400 g passierte Tomaten (Dose)
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Butter
- 1 EL Vollkornmehl
- 250 ml Milch (1,5 % Fett)
- Muskat
- 300 g Vollkorn-Lasagneblätter (12 Stück)
- 30 g Parmesan
- ½ Bund Oregano
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie putzen und waschen bzw. schälen, dann fein würfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch untermengen und krümelig abraten. Restliches Gemüse kurz mitbraten und Tomatenmark unterrühren. Mit Rotwein ablöschen und Tomaten mit in die Pfanne geben. Etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht dicklich einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Béchamelsauce 20 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Mehl einrühren und unter Rühren nach und nach die Milch einfließen lassen. Einige Minuten sämig einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zum Einschichten etwas Hackfleischsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Darauf 3 Nudelplatten legen und mit etwas Béchamelsauce bestreichen. So fortfahren bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Mit der restlichen Béchamelsauce abschließen.
Parmesan reiben und über die Lasagne streuen. Mit restlicher Butter in Flocken belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 40 Minuten goldgelb backen. Inzwischen Oregano waschen und trocken schütteln. Fertige Lasagne aus den Ofen nehmen, in Portionen teilen und mit Oregano bestreut servieren.
