Marokkanisches Hähnchen Rezept | EAT SMARTER
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Marokkanisches HähnchenDurchschnittliche Bewertung: 3.91521
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Marokkanisches Hähnchen

mit eingelegten Zitronen und Kichererbsenreis

Rezept: Marokkanisches Hähnchen

Marokkanisches Hähnchen - Welch aromatischer Duft, der mit dem zarten Geflügel aus dem Ofen kommt!

743
kcal
Brennwert
45 min.
Zubereitung
6 h. 40 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (21 Bewertungen)

Küchengeräte

1 kleiner ofenfester Topf, 1 Schüssel, 1 Bräter, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 Sieb, 1 Aluminiumfolie, 1 Pfannenwender, 1 Deckel, 1 Backofenrost, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenmaschine, 1 Küchentuch

Zubereitungsschritte

Marokkanisches Hähnchen: Zubereitungsschritt 1
1

Hähnchen innen und außen abspülen und abtupfen.

Marokkanisches Hähnchen: Zubereitungsschritt 2
2

Die marokkanischen Zitronen unter kaltem Wasser waschen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen, Schale grob zerteilen.

Marokkanisches Hähnchen: Zubereitungsschritt 3
3

Zitrone auspressen. Koriander waschen und trockenschütteln. Knoblauch und Zwiebel schälen. Zitronenschale, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Koriandersamen, Knoblauch, Zwiebel, Koriander und Paprikapulver in die Küchenmaschine geben und glattmixen.

Marokkanisches Hähnchen: Zubereitungsschritt 4
4

Das Hähnchen außen mit der Paste einreiben und 4-6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).

Marokkanisches Hähnchen: Zubereitungsschritt 5
5

Das marinierte Hähnchen in einen Bräter geben und auf dem Backofenrost im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) ca. 70 Minuten braten (sollte die Marinade dunkel werden, mit etwas Alufolie abdecken).

Marokkanisches Hähnchen: Zubereitungsschritt 6
6

Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

Marokkanisches Hähnchen: Zubereitungsschritt 7
7

Ingwer schälen und fein reiben. Schalotte schälen und fein würfeln. Restliches Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Ingwer und Schalotte bei kleiner Hitze 2 Minuten glasig dünsten.

Marokkanisches Hähnchen: Zubereitungsschritt 8
8

Mit Kurkuma bestreuen, Reis und Kichererbsen dazugeben.

Marokkanisches Hähnchen: Zubereitungsschritt 9
9

So viel Brühe dazugießen, dass der Reis gerade eben bedeckt ist. Zum Kochen bringen. Deckel auf den Topf legen und in den letzten 35 Minuten zusammen mit dem Hähnchen im Backofen garen.

Marokkanisches Hähnchen: Zubereitungsschritt 10
10

Am Ende der Garzeit das Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Mit Alufolie abdecken, auf eine Platte geben und im ausgeschalteten Ofen mit dem Reis zusammen warm halten.

Marokkanisches Hähnchen: Zubereitungsschritt 11
11

Das Fett, das sich im Bräter gesammelt hat, mit einem Esslöffel abschöpfen, anschließend ca. 125 ml Wasser in den Bräter gießen.

Marokkanisches Hähnchen: Zubereitungsschritt 12
12

Auf dem Herd zum Kochen bringen und den Bratensatz losschaben. Den Sud mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen mit der Sauce und dem Kichererbsenreis servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Sehr gutes Rezept....die Reste vom Reis habe ich mit den Resten vom Hähnchen gemischt und Granatapfelkerne darüber gegeben. Passt gut zusammen.