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Scharfer Blumenkohl mit Zitronenbröseln

Scharfer Blumenkohl mit Zitronenbröseln

Scharfer Blumenkohl mit Zitronenbröseln - Zartes Gemüse mit knusprigem Topping.

294
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleiner Blumenkohl (800 g)
Salz
1 rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie (10 g)
Hier einkaufen!100 g Mandelstifte
½ Bio-Zitrone
1 EL Butter (15 g)
120 g Vollkorn-Semmelbrösel
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Zubereitungsschritte

1

Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 10–15 Minuten garen.

Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
2

Inzwischen Chilischote waschen und putzen. Knoblauch schälen. Beides fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.

3

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, herausnehmen und beiseitestellen.

4

Zitronenhälfte heiß abwaschen, trocken tupfen, 1 ½ TL Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

5

Butter in der Pfanne zerlassen. Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Brösel zugeben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Petersilie, Zitronenschale und Mandeln untermischen. Mit Salz und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.

6

Blumenkohl abgießen, abtropfen lassen und auf 4 tiefe Teller verteilen. Mit den Zitronenbröseln bestreuen.

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