Bohnen-Wirsingsuppe

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Bohnen-Wirsingsuppe
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Health Score:
100 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
217
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien217 kcal(10 %)
Protein8 g(8 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate25 g(17 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe11,3 g(38 %)
Vitamin A2,1 mg(263 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E4,1 mg(34 %)
Vitamin K83,8 μg(140 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin4,3 mg(36 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure153 μg(51 %)
Pantothensäure1,6 mg(27 %)
Biotin19,3 μg(43 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C95 mg(100 %)
Kalium1.325 mg(33 %)
Calcium270 mg(27 %)
Magnesium75 mg(25 %)
Eisen2,9 mg(19 %)
Jod12 μg(6 %)
Zink1,6 mg(20 %)
gesättigte Fettsäuren1,4 g
Harnsäure139 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt19 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
3 Stangen Sellerie
4 Möhren
3 EL Olivenöl
½ l Fleischbrühe
1 Dose geschälte Tomaten
250 g Wirsing
500 g weiße Bohnen aus der Dose
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Oregano
1 Bund Frühlingszwiebeln
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Sellerie und Möhren gut waschen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten.

2.

Sellerie und Möhren zugeben und ebenfalls andünsten. Mit der Fleischbrühe aufgießen, Tomaten samt Saft zufügen und 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

3.

In der Zwischenzeit den Wirsing waschen, putzen, in feine Streifen schneiden und die Bohnen über einem Sieb abtropfen lassen. Wirsing und Bohnen in die Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

4.

Anschließend mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen dazu servieren. Dazu passt frisches Baguette.

Bild des Benutzers Kim Magdalena Bach
Bitte die Möhren noch auf der Zutatenliste ergänzen :-)
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Kim Magdalena Bach, danke für den Hinweis! Wir haben die Möhren in der Zutatenliste ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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