Ich habe die gleiche Frage, wie mein Vorgänger. Kann man auch gefrosteten Fisch verwenden. Das Rezept klingt sehr gut. Ich werde es auf jeden Fall probieren. Ansonsten sind eure Rezepte wirklich gut. Heute probiere ich Opsies Liebe Grüße Eve

Das wichtigste bei Ceviche sind frische Zutaten, gute Limetten und Aji amarillo, den Zwiebel ( vorzugsweise rot) fein hobeln so dass die Süsse der Zwiebel auch zur Geltung kommt. Auf keinen Fall den Fisch zu lange in der Marinade lassen, wird zäh.Aji amarillo gibt dem Gericht ein dezente Schärfe ( ein absolutes Muss) wer das Gericht milder will kann es mit Tigermilch (leche de tigre) verfeinern. Die Marinade wird mit Milch/Sahne verfeinert. totalzeit der Zubereitung max 30 Minuten, gutes gelingen

Danke Carmen

Da gutes Olivenöl in Lateinamerika fast unerschwinglich ist, ist klar, dass es nicht zum Originalrezept gehört. Aber als eruopäische Version gefällt mir der Vorschlag. (Obwohl auch ich weder Essig, Öl noch Sellerie verwende) Auch andere Länder haben das Ceviche ihrer Landesküche angepasst. In Zentralamerika gehört Avocado dazu, in Chile gab es noch Merquén und Gemüsepaprika, also jeder nach seinem gusto ;-)

Na super, jetzt wissen wir wie mans nicht macht, du Besserwisser. Und, wie macht man es nun? Schon mal was von Kreativität gehört? Verdammte Rezeptbuchjunkies...........

Ceviche macht Mann nicht mit Tomate , Essig , Sellerie ,Öl oder so was !!! Dieses Gericht kommt ursprünglich aus PERU und als gelernte koch und Peruaner kann ich deine Rezepte niemals empfehlen, tut mir leid aber so es ist :)

Rezept ist sehr schön. Ich habe etwas weniger Koriander verwendet (ist aber wirklich Geschmacksache.) Öl lasse ich weg, Fisch kommt so mehr zur Geltung. Komme direkt von Peru u habe dort ceviche immer ohne Öl serviert bekommen.

ein einfaches Rezept und bei Verwendung eines guten Fisch ein einfach tolles Rezept

So lecker war das!! Frischer Fisch ist echt was feines. Hat zusammen mit dem knackigfrischen Gemüse und der scharfen Chilischote echt gut geschmeckt. Das Baguettebrötchen ist auch sehr nützlich, wenn es ein wenig zu scharf geworden ist ;)

Kann ich gefrorenes Fisch benutzen? EAT SMARTER sagt: Da in diesem Rezept der Fisch roh mariniert und nicht erhitzt wird, sollte der Fisch "Sushi-Qualität" haben.