Farfalle mit Avocadosauce Rezept | EAT SMARTER
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Farfalle mit AvocadosauceDurchschnittliche Bewertung: 3.81539
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Farfalle mit Avocadosauce

und gebratenen Garnelen

Farfalle mit Avocadosauce

Farfalle mit Avocadosauce - Raffinierter Pasta-Genuss mit leicht mexikanischer Note

423
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (39 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Salz
Jetzt kaufen!1 Limette
½ Orange
1 reife Avocado (200 g)
2 Frühlingszwiebeln
350 g Nudeln (z.B. Farfalle/Schmetterlingsnudeln)
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Bund Koriander
Pfeffer
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
200 g Garnelen (küchenfertig; ohne Kopf und Schale)
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Zitruspresse, 1 hohes Gefäß, 1 Esslöffel, 1 Stabmixer, 1 großer Topf, 1 Teelöffel, 1 große Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Holzlöffel, 1 Küchenpapier, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 1
1

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen aufsetzen. Limette halbieren und den Saft auspressen. Orangenhälfte ebenfalls auspressen, separat beiseitestellen.

Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 2
2

Avocado halbieren und den Stein mit einem Messer herausheben. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. In ein hohes Gefäß geben und 1 EL Limettensaft untermischen.

Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 3
3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Nudeln in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen.

Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 4
4

Inzwischen Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Von den Frühlingszwiebeln 2 EL und vom Koriander 1 EL zum Garnieren beiseitestellen.

Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 5
5

Avocado, Frühlingszwiebeln und Koriander mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. 1 EL Limettensaft und so viel vom Orangensaft unter das Püree rühren, dass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 6
6

Garnelen am Rücken leicht einritzen und die schwarzen Darmfäden entfernen. Garnelen abspülen und mit Küchenpapier gut trockentupfen.

Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 7
7

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Garnelen darin bei mittlerer Hitze unter Wenden rundum 2 Minuten anbraten. Restlichen Limetten- und Orangensaft dazugießen und einmal aufkochen lassen. Salzen und pfeffern.

Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 8
8

Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Avocadosauce auf die Nudeln geben. Mit restlichem Koriander und übrigen Frühlingszwiebeln bestreuen. Garnelen daraufgeben und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Sie können natürlich ganz nach Belieben auch eine andere Nudelsorte nehmen!

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Richtig lecker! So toll!! :)