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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fisch-Gemüse-Spieße

mit Limetten-Dip

Fisch-Gemüse-Spieße

Fisch-Gemüse-Spieße - F(r)isch aufgespießt: zarter Kabeljau in fruchtig-knackiger Gesellschaft

100
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleine reife Mango (ca. 250 g)
Jetzt kaufen!1 Limette
1 kleine Zucchini (150 g)
4 Kirschtomaten
200 g Kabeljaufilet
Salz
½ TL Joghurtbutter
Pfeffer
1 TL rosa Pfefferbeeren
100 g Joghurt (0,1 % Fett)
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Grillpfanne, 1 Esslöffel, 4 Holzspieße, 1 Pinsel, 1 kleine Schüssel, 1 kleiner Schneebesen, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Fisch-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 1
1

Mango schälen. Fruchtfleisch in dicken Spalten vom Stein schneiden und würfeln.

Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Fisch-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 2
2

Limette halbieren und den Saft auspressen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Fisch-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 3
3

Zucchini waschen, putzen und würfeln. Tomaten waschen.

Fisch-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 4
4

Kabeljaufilet abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in gleich große Würfel schneiden. Salzen.

Fisch-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 5
5

Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. 2 EL Limettensaft und etwas Pfeffer unterrühren und vom Herd nehmen.

Fisch-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 6
6

Fischwürfel, Mango, Tomaten und Zucchini auf Holzspieße stecken und rundherum mit der Limettenbutter bestreichen.

Fisch-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 7
7

Spieße unter dem vorgeheizten Backofengrill oder in einer Grillpfanne 7–8 Minuten garen. Dabei einmal wenden.

Fisch-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 8
8

Inzwischen Pfefferbeeren mit einem Messerrücken leicht zerdrücken und in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und restlichem Limettensaft abschmecken, zu den Fisch-Gemüse-Spießen servieren.

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Alle weißfleischigen Fische sind ok.
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