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Gemischtes Gemüse mit Sardellensoße

Gemischtes Gemüse mit Sardellensoße
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Gemüse je nach Geschmack, z. B
200 g Blumenkohlkopf
200 g Brokkoli
1 Fenchelknolle
2 Möhren
2 ganze Gemüsezwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Zucchini
200 g Champignons
2 Stangen Staudensellerie
Für die Sauce
20 Knoblauchzehen
20 Sardellenfilets in Öl eingelegt
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Zubereitungsschritte

1

Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke teilen, bzw. schneiden.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
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2

Je nach Geschmack wird das Gemüse ein paar Minuten im heißen Dampf bissfest gegart oder roh belassen. Das Gemüse dekorativ auf großen Platten drapieren und auf dem Tisch bereitstellen.

3

Für die Sauce den Knoblauch abziehen und in schmale Scheiben schneiden. Die Sardellenfilets abbrausen und trocken tupfen. Den Knoblauch mit den Sardellenfilets und dem Öl in einen Topf geben, erhitzen und ca. 30 Minuten sieden lassen. Den Topf auf ein Rechaud stellen und das Gemüse in die Sauce tauchen.

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