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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Seelachsfilet

mit Romanesco und Oliven

Seelachsfilet

Seelachsfilet - Zarter und saftiger Fisch mit knackigem Gemüse – frisch aus der Pfanne

373
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
0
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Zutaten

für 2 Portionen
1 kleiner Romanesco (ca. 400 g)
40 g grüne Oliven (ohne Stein)
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g Seelachsfilet
20 g Mandelkerne
2 Stiele Majoran
½ Zitrone
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Deckel, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 1
1

Romanesco putzen, in sehr kleine Röschen teilen und waschen.

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 2
2

Oliven grob hacken.

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 4
4

Fischfilet waschen, trockentupfen und in 3 cm große Stücke schneiden.

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 5
5

Mandeln grob hacken. Majoran waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Zitrone auspressen.

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 6
6

Öl in einer Pfanne erhitzen. Romanesco darin unter Schwenken 3-4 Minuten bei starker Hitze braten.

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 7
7

Mandeln, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 8
8

Die Fischstücke mit Pfeffer würzen und mit den Oliven in die Pfanne geben.

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 9
9

Mit 2 EL Zitronensaft und 2 EL Wasser ablöschen. Sofort zudecken und bei kleiner Hitze weitere 4-5 Minuten garen. Am Ende der Garzeit nach Belieben mit Salz würzen, mit Majoran bestreuen und sofort servieren.

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