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Spanische Tortilla mit Gemüse

Spanische Tortilla mit Gemüse
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Eiermilch
8 Eier
100 ml Milch
½ TL Currypulver
½ TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prisen Muskat
Butter für die Form
Für das Gemüse
500 g Kartoffeln vorw. festkochend
1 Kohlrabi
2 Möhren
100 g Zuckerschoten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Thymian
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln (im Schnellkochtopf) kochen, schälen, abkühlen lassen; dann in Scheiben schneiden.
2
Inzwischen Kohlrabi und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3
Die Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden.
4
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
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5
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten.
6
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen, Zuckerschoten, Karotten und Kohlrabi zugeben, untermischen und einige Minuten mitbraten.
7
Die Kartoffelscheiben, Petersilie und Thymian dazu geben, alles kurz anschwitzen, salzen, dann in die Auflaufform geben.
8
Die Eier mit der Milch und den Gewürzen verquirlen, über die Gemüsemischung gießen.
9
Die Tortilla in ca. 35 Min. backen, bis die Masse gestockt und leicht gebräunt ist. Das Ganze herausnehmen, in Würfel schneiden, nach Belieben je ein Holzspießchen einstecken und servieren.
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