Tropischer Salat mit Hähnchen Rezept | EAT SMARTER
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Tropischer Salat mit Hähnchen

Tropischer Salat mit Hähnchen

Tropischer Salat mit Hähnchen - Leckeres Hähnchenfleisch mit einer exotischen Note.

390
kcal
Brennwert
50 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (16 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
Salz
200 ml Geflügelbrühe (heiß)
100 g Zuckerschoten
1 roter Eichblattsalat (350 g)
1 kleine grüne Paprikaschote (150 g)
1 reife Mango
4 Frühlingszwiebeln
2 rote Chilischoten
2 EL Erdnusskern (30 g)
Jetzt kaufen!3 Limetten
Hier online bestellen5 EL geröstetes Sesamöl
½ TL flüssiger Honig
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz würzen. Geflügelbrühe in eine kleine Auflaufform gießen, Hähnchen hineinlegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 30–40 Minuten garziehen lassen.

2

Inzwischen Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren. Dann abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und halbieren.

3

Eichblattsalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Mango schälen und Fruchtfleisch in Spalten vom Kern schneiden.

4

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilischoten waschen, putzen und fein hacken. Erdnüsse hacken.

5

Hähnchen aus dem Sud nehmen und in dünne Scheiben schneiden.

6

Limetten auspressen und mit Sesamöl, Honig und etwas Salz verrühren.

7

Limetten auspressen und mit Sesamöl, Honig und etwas Salz verrühren.

8

Salat auf 4 Schüsseln verteilen und Zuckerschoten, Paprikastreifen und Mangospalten dazugeben. Hähnchenscheiben darauf anrichten, mit Frühlingszwiebeln, Chiliwürfeln und Erdnüssen bestreuen und das Limetten-Dressing darauf verteilen.

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