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Tropischer Salat mit Hähnchen

Tropischer Salat mit Hähnchen

Tropischer Salat mit Hähnchen - Leckeres Hähnchenfleisch mit einer exotischen Note.

390
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
Salz
200 ml Geflügelbrühe (heiß)
100 g Zuckerschoten
1 roter Eichblattsalat (350 g)
1 kleine grüne Paprikaschote (150 g)
1 reife Mango
4 Frühlingszwiebeln
2 rote Chilischoten
2 EL Erdnusskern (30 g)
Jetzt kaufen!3 Limetten
Hier online bestellen5 EL geröstetes Sesamöl
½ TL flüssiger Honig
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz würzen. Geflügelbrühe in eine kleine Auflaufform gießen, Hähnchen hineinlegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 30–40 Minuten garziehen lassen.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
2

Inzwischen Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren. Dann abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und halbieren.

3

Eichblattsalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Mango schälen und Fruchtfleisch in Spalten vom Kern schneiden.

Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
4

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilischoten waschen, putzen und fein hacken. Erdnüsse hacken.

5

Hähnchen aus dem Sud nehmen und in dünne Scheiben schneiden.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
6

Limetten auspressen und mit Sesamöl, Honig und etwas Salz verrühren.

7

Limetten auspressen und mit Sesamöl, Honig und etwas Salz verrühren.

8

Salat auf 4 Schüsseln verteilen und Zuckerschoten, Paprikastreifen und Mangospalten dazugeben. Hähnchenscheiben darauf anrichten, mit Frühlingszwiebeln, Chiliwürfeln und Erdnüssen bestreuen und das Limetten-Dressing darauf verteilen.

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