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Ausgebackene Eier

Ausgebackene Eier
2533
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 hartgekochte Eier
1 Ei roh
2 EL Mayonnaise
150 g Joghurt
2 TL Curry
1 säuerlicher Boskop-Apfel
1 Banane
½ Prise Salz
½ Prise Zucker
2 Scheiben frische Ananas
8 EL Tomatenketchup
Hier kaufen!1 EL frischer Ingwer fein gerieben
Jetzt kaufen!1 Msp Cayennepfeffer
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Prise gemahlener Koriander
2 EL Mehl
Jetzt bestellen:100 g Kokosraspel
1 l Öl
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Zubereitungsschritte

1
Eier pellen.
2
Für die Currysauce Joghurt, Mayonnaise und Curry verrühren. Apfel schälen und in die Sauce reiben. Banane schälen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden, ebenfalls untermischen, mit Salz und Zucker abschmecken.
3
Für die Ananassauce die Scheiben schälen, vom Strunk befreien und fein würfeln, Ketchup und Ingwer unterrühren und die Sauce mit Cayennepfeffer und Koriander abschmecken.
4
Das Öl in einer Friteuse auf 175° erhitzen.
5
Das Ei in einer Schale verquirlen. Die hartgekochten Eier nacheinander in Mehl, Ei und Kokosraspel wälzen und die Panade gut andrücken.
6
Die Eier 2-3 Min. im heißen Öl schwimmend ausbacken, heiß mit den Saucen servieren. Dazu passt Basmatireis.
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