0
Drucken
0

Blumenkohl-Gratin

Blumenkohl-Gratin
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kleine Blumenkohl
Käsebechamelsoße
1 Schalotte
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml heiße Fleischbrühe
250 ml Milch
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
3 EL Schlagsahne
1 TL Zitronensaft
100 g Gratin-Käse gerieben
Außerdem
4 EL Semmelbrösel
100 g Gratin-Käse gerieben
Salz
Pfeffer
2 EL Butter in Flöckchen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Den Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und in reichlich Salzwasser ca. 6 Min vorkochen, abgießen und gut abtropfen.
2
Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Schalotte zugeben und glasig schwitzen. Dann Mehl einrühren und unter Rühren hell anschwitzen. Die heiße Brühe und Milch mit einem Schneebesen schluckweise einrühren, das Lorbeerblatt zugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. unter gelegentlichem Umrühren leise köcheln lassen, durch ein Sieb gießen, dabei das Lorbeerblatt entfernen und mit Sahne und Zitronensaft abschmecken, Käse unterrühren.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3
Den Brokkoli in die Soße mischen und in eine Auflaufform füllen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Semmelbröseln und dem Gratinkäse bestreuen im vorgeheizten Ofen bei 250°C Oberhitze ca. 5-10 Min gratinieren, bis der Käse Farbe angenommen hat und servieren.
Top-Deals des Tages
Tefal GV6721 Effectis Plus Dampfbügelstation, konstante Dampfmenge 100 g/min, Dampfstoß: Triple Clic 240 g/min, automatische Abschaltung, 5 Bar, weiß / mint
VON AMAZON
Preis: 279,99 €
118,71 €
Läuft ab in:
Russell Hobbs Cook at Home 14048-56 Eierkocher (für bis zu 7 gekochte oder 3 gedämpfte Eier) schwarz/silber
VON AMAZON
Preis: 39,99 €
20,67 €
Läuft ab in:
Russell Hobbs 22591-70 Textures Plus Wasserkocher, Schnellkochfunktion, Perfect Pour-Ausgusstülle, 2,400 Watt
VON AMAZON
Preis: 39,99 €
22,47 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages