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Eingemachtes Gemüse

Eingemachtes Gemüse
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser
200 g Möhren
200 g Knollensellerie
200 g Blumenkohl
200 g rote Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
1 Bund gemischt Kräuter z. B. Petersilie, Kerbel, Liebstöckel
Hier kaufen!500 ml Weißweinessig
1 TL Salz
Jetzt hier kaufen!2 Gewürznelken
2 Lorbeerblätter
6 Pfefferkörner
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Zubereitungsschritte

1
Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Sellerie schälen und in feine Stifte schneiden. Blumenkohl waschen, putzen und in die einzelnen Röschen teilen. Paprika halbieren, entkernen, putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Die Kräuter waschen und rocken schütteln.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
2
Essig mit 500 ml Wasser, Salz und Gewürzen in einem Topf aufkochen und zuerst die Möhren und den Sellerie in etwa 10 Minuten bissfest garen. Das Gemüse herausheben und in die Glaser schichten. Dann den Blumenkohl und die Paprikas nacheinander ca. 5 Minuten blanchieren, herausheben und in die Glaser geben. Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
3
Den Sud noch mal aufkochen lassen und über die Zutaten in den Gläsern gießen.
4
Die Gläser verschließen und an einen dunklen kühlen Ort stellen. Mindestes 1 Woche ziehen lassen
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