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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Geeiste Gurkensuppe

mit Lachstatar

Geeiste Gurkensuppe

Geeiste Gurkensuppe - Heiß geliebt, eiskalt serviert: delikater Klassiker mit neuem Kick

358
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Salatgurke (ca. 400 g)
½ Zitrone
20 g Sushi-Ingwer
250 ml Dickmilch
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Sesam hier kaufen!1 EL schwarzer Sesam
½ kleine rote Zwiebel
200 g sehr frisches Lachsfilet (Sushi-Qualität)
Hier online bestellen2 TL Sesamöl
½ Bund Schnittlauch
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Küchengeräte

1 kleine Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleiner Teller, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß, 1 Sparschäler, 1 Zitronenpresse, 1 kleines Messer

Zubereitungsschritte

Geeiste Gurkensuppe Zubereitung Schritt 1
1

Gurke schälen, die Enden abschneiden und anschließend die Gurke längs halbieren.

Wie Sie eine Salatgurke am besten waschen, schälen, putzen und entkernen
Geeiste Gurkensuppe Zubereitung Schritt 2
2

Kerne mit einem Löffel herauslösen und das Gurkenfleisch grob würfeln. Die Zitrone auspressen. Sushi-Ingwer abtropfen lassen.

Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Geeiste Gurkensuppe Zubereitung Schritt 3
3

Gurkenwürfel mit Dickmilch, Olivenöl, Sushi-Ingwer, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer sehr fein pürieren und für 1-2 Stunden sehr kalt stellen.

Geeiste Gurkensuppe Zubereitung Schritt 4
4

Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie ganz einfach Sesam in der Pfanne rösten
Geeiste Gurkensuppe Zubereitung Schritt 5
5

Lachs abspülen und gut trockentupfen. Zuerst in schmale Streifen, anschließend in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Wie Sie Lachsfilet mühelos in feine Würfel schneiden
Geeiste Gurkensuppe Zubereitung Schritt 6
6

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Mit Zwiebeln, Sesam und Sesamöl zum Lachs geben. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken. In die geeiste Gurkensuppe geben und sofort servieren.

Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden
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Ich liebe Suppen! Ein tolles Rezept. Bei mir gab es gestern Käsesuppe mit Lauch, hier ist das Rezept. Das war auch sehr lecker. Grüße
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