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Gemüsesalat mit Seeteufel

Gemüsesalat mit Seeteufel
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und auskühlen lassen.

2

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.

3

Frühlingszwiebeln waschen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

4

Seeteufel in mundgerechte Stücke zerteilen.

5

Kartoffeln halbieren oder vierteln.

6

Fischfond aufkochen lassen, Fischstücke hineingeben und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Fisch herausheben und abtropfen lassen.

7

Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und mit einem Schneebesen das Öl unterrühren. Koriander waschen, von den Stielen zupfen. Alle Zutaten in die Salatsauce geben und vorsichtig unterheben.

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