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Kartoffelschnee mit Lachskaviar und Räucherlachs

Kartoffelschnee mit Lachskaviar und Räucherlachs
535
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
600 g mehligkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 ml Milch
40 g Butter
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
50 g Forellen- oder Lachskaviar
100 g dünne Räucherlachsscheibe
Dill zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden. 10 g Butter erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. 

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dabei nach und nach die Milch zugeben. Restliche Butter in Stückchen zufügen und mit einem Schneebesen kräftig unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Frühlingszwiebeln unterziehen. 

3

Kartoffelschnee mit Kaviar und geräuchertem Lachs anrichten. Nach Belieben mit Dill oder Dillblüten garniert servieren.

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