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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter

mit gebratenem Apfel und Cheddar-Käse

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter - Löffel für Löffel ein sanft-sahniger, sättigender Genuss

282
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Butternuss-Kürbis (ca. 600 g)
2 Möhren (à 100 g)
3 Zwiebeln (à 50 g)
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
1200 ml klassische Gemüsebrühe
2 Zweige Thymian
2 säuerliche Äpfel (à 125 g)
Salz
Pfeffer
50 g Cheddar-Käse
125 ml Sojacreme
2 EL Apfeldicksaft
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Kastenreibe, 1 Stabmixer

Zubereitungsschritte

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter Zubereitung Schritt 1
1

Den Kürbis schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Möhren waschen und schälen.

Wie Sie Butternutkürbis gleichmäßig in Würfel schneiden
Wie Sie Möhren ganz einfach in schräge Stücke schneiden
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Wie Sie Butternutkürbis richtig putzen, schälen und schneiden
Kürbis-Möhren-Suppe – smarter Zubereitung Schritt 2
2

Kürbisfleisch und Möhren jeweils in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Wie Sie Butternutkürbis gleichmäßig in Würfel schneiden
Kürbis-Möhren-Suppe – smarter Zubereitung Schritt 3
3

Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Kürbis-Möhren-Suppe – smarter Zubereitung Schritt 4
4

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Kürbis und Möhren darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten andünsten.

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter Zubereitung Schritt 5
5

Brühe dazugießen und alles 35 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und nach etwa 20 Minuten in die Suppe geben.

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter Zubereitung Schritt 6
6

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Wie Sie Apfelviertel am besten in Würfel schneiden
Kürbis-Möhren-Suppe – smarter Zubereitung Schritt 7
7

Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Apfelwürfel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter Zubereitung Schritt 8
8

Den Käse auf einer Kastenreibe grob reiben.

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter Zubereitung Schritt 9
9

Am Ende der Garzeit die Suppe mit dem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren.

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter Zubereitung Schritt 10
10

Sojacreme unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Apfeldicksaft würzen. Suppe mit den Äpfeln und Käse garnieren und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Danke für ein gutes Rezept. ich hoffe meine Suppe wird auch so schmackhaft wie auf dem Bild aussehen und noch besser schmecken. Ich habe schon eine gute Idee wie es zu dekorieren . Ich rate bunte Blätter zu sammeln und den Tisch mit den Blätter und den Kerzen zu dekorieren. Es wäre ganz romantisch aber mit guter Duftkerze es wäre nur besser. Wie hier http://aromahome.de/kerzen/teelichter-kerzen
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