Kürbis-Möhren-Suppe - smarter Rezept | EAT SMARTER
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Kürbis-Möhren-Suppe – smarterDurchschnittliche Bewertung: 3.915111
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter

mit gebratenem Apfel und Cheddar-Käse

Rezept: Kürbis-Möhren-Suppe – smarter

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter - Löffel für Löffel ein sanft-sahniger, sättigender Genuss

282
Kalorien
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (111 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
1 Butternuss-Kürbis (ca. 600 g)
2 Möhren (à 100 g)
3 Zwiebeln (à 50 g)
2 EL Rapsöl
1200 ml klassische Gemüsebrühe
2 Zweige Thymian
2 säuerliche Äpfel (à 125 g)
Salz
Pfeffer
50 g Cheddar-Käse
125 ml Sojacreme
2 EL Apfeldicksaft
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Kastenreibe, 1 Stabmixer

Zubereitungsschritte

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter: Zubereitungsschritt 1
1

Den Kürbis schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Möhren waschen und schälen.

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter: Zubereitungsschritt 2
2

Kürbisfleisch und Möhren jeweils in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter: Zubereitungsschritt 4
4

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Kürbis und Möhren darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten andünsten.

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter: Zubereitungsschritt 5
5

Brühe dazugießen und alles 35 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und nach etwa 20 Minuten in die Suppe geben.

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter: Zubereitungsschritt 6
6

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

Apfel vierteln und entkernen
Videohilfe
Egal, ob Sie Äpfel füllen wollen oder zum Beispiel einen Kuchen mit Apfelringen belegen wollen - nach dem gründlichen Waschen muss erstmal das Kerngehäuse raus. Das funktioniert am besten mit einem Apfelausstecher. Cornelia Poletto zeigt, wie es geht.
Kürbis-Möhren-Suppe – smarter: Zubereitungsschritt 7
7

Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Apfelwürfel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter: Zubereitungsschritt 8
8

Den Käse auf einer Kastenreibe grob reiben.

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter: Zubereitungsschritt 9
9

Am Ende der Garzeit die Suppe mit dem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren.

Kürbis-Möhren-Suppe – smarter: Zubereitungsschritt 10
10

Sojacreme unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Apfeldicksaft würzen. Suppe mit den Äpfeln und Käse garnieren und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Danke für ein gutes Rezept. ich hoffe meine Suppe wird auch so schmackhaft wie auf dem Bild aussehen und noch besser schmecken. Ich habe schon eine gute Idee wie es zu dekorieren . Ich rate bunte Blätter zu sammeln und den Tisch mit den Blätter und den Kerzen zu dekorieren. Es wäre ganz romantisch aber mit guter Duftkerze es wäre nur besser. Wie hier http://aromahome.de/kerzen/teelichter-kerzen
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