Rouladen auf marokkanische Art Rezept | EAT SMARTER
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Rouladen auf marokkanische ArtDurchschnittliche Bewertung: 3.915103
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rouladen auf marokkanische Art

mit Sultaninen und Mandeln

Rouladen auf marokkanische Art

Rouladen auf marokkanische Art - Rind von der Rolle – orientalisch gewürzt mit Harissa

511
kcal
Brennwert
45 min.
Zubereitung
2 h.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (103 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
1 gelbe Paprikaschote
30 g Sultaninen
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g Mandeln (gehäutet)
2 EL Tomatenmark
1 ½ TL Harissa
4 große dünne Scheiben Rindfleisch (à ca. 200 g)
Salz
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
2 EL Mehl
425 g Dosentomaten
225 ml trockener Sherry
schwarzer Pfeffer
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 2 Pfannenwender, 1 Deckel, 1 Dosenöffner, 1 Zahnstocher

Zubereitungsschritte

1

Die Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.

2

Sultaninen und Mandeln getrennt hacken.

3

Tomatenmark und Harissa zu einer Paste verrühren.

4

Rindfleischscheiben auf die Arbeitsfläche geben, leicht salzen und mit der Tomaten-Harissa-Paste bestreichen.

5

Sultaninen und Mandeln darauf verteilen. Die Paprikastreifen quer auf die Rouladen legen.

6

Die Rouladen fest aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

8

Das Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem Schmortopf erhitzen. Die Rouladen im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und die Rouladen im heißen Öl rundherum anbraten, herausnehmen.

9

Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute andünsten.

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Rouladen wieder in die Pfanne geben. Dosentomaten und Sherry dazugeben und aufkochen lassen.

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Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 70-80 Minuten schmoren, dabei die Rouladen ab und zu wenden.

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Am Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Gut dazu: Couscous.

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Hallo Diana14, das freut uns zu hören! Wie wäre es zum Beispiel mit diesem leichten Zitronen-Kardamom-Quark (http://eatsmarter.de/rezepte/zitronen-kardamom-quark)? Weitere Inspirationen für Desserts finden Sie hier: http://eatsmarter.de/rezepte/rezeptsammlungen/dessert-fotos#/0. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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