Rouladen auf marokkanische Art Rezept | EAT SMARTER
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Rouladen auf marokkanische ArtDurchschnittliche Bewertung: 3.91599
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rouladen auf marokkanische Art

mit Sultaninen und Mandeln

Rezept: Rouladen auf marokkanische Art

Rouladen auf marokkanische Art - Rind von der Rolle – orientalisch gewürzt mit Harissa

511
kcal
Brennwert
45 min.
Zubereitung
2 h.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (99 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
1 gelbe Paprikaschote
30 g Sultaninen
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g Mandeln (gehäutet)
2 EL Tomatenmark
1 ½ TL Harissa
4 große dünne Scheiben Rindfleisch (à ca. 200 g)
Salz
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
2 EL Mehl
425 g Dosentomaten
225 ml trockener Sherry
schwarzer Pfeffer
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 2 Pfannenwender, 1 Deckel, 1 Dosenöffner, 1 Zahnstocher

Zubereitungsschritte

Rouladen auf marokkanische Art: Zubereitungsschritt 1
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Die Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Rouladen auf marokkanische Art: Zubereitungsschritt 2
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Sultaninen und Mandeln getrennt hacken.

Rouladen auf marokkanische Art: Zubereitungsschritt 3
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Tomatenmark und Harissa zu einer Paste verrühren.

Rouladen auf marokkanische Art: Zubereitungsschritt 4
4

Rindfleischscheiben auf die Arbeitsfläche geben, leicht salzen und mit der Tomaten-Harissa-Paste bestreichen.

Rouladen auf marokkanische Art: Zubereitungsschritt 5
5

Sultaninen und Mandeln darauf verteilen. Die Paprikastreifen quer auf die Rouladen legen.

Rouladen auf marokkanische Art: Zubereitungsschritt 6
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Die Rouladen fest aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

Rouladen auf marokkanische Art: Zubereitungsschritt 8
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Das Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem Schmortopf erhitzen. Die Rouladen im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und die Rouladen im heißen Öl rundherum anbraten, herausnehmen.

Rouladen auf marokkanische Art: Zubereitungsschritt 9
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Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute andünsten.

Rouladen auf marokkanische Art: Zubereitungsschritt 10
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Rouladen wieder in die Pfanne geben. Dosentomaten und Sherry dazugeben und aufkochen lassen.

Rouladen auf marokkanische Art: Zubereitungsschritt 11
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Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 70-80 Minuten schmoren, dabei die Rouladen ab und zu wenden.

Rouladen auf marokkanische Art: Zubereitungsschritt 12
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Am Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Gut dazu: Couscous.

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