Salat von weißen Bohnen Rezept | EAT SMARTER
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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Salat von weißen Bohnen

mit Parmaschinken

Salat von weißen Bohnen

Salat von weißen Bohnen - Genial-leichtes Familienessen oder perfektes Mitbringsel für eine Party

522
kcal
Brennwert
40 min.
Zubereitung
2 h. 15 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.5 (17 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
5 kleine Tomaten (ca. 200 g)
1 Stiel Basilikum
1 kleine Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl (vorzugsweise Zitronen-Olivenöl)
Salz
Pfeffer
Hier bei Amazon kaufen!Rohrzucker
1 kleine Gemüsezwiebel
2 EL Rotweinessig
425 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht, Dose)
½ Bund Rucola (ca. 50 g)
2 Scheiben Parmaschinken
4 Grissini (vorzugsweise Vollkorn)
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sieb, 1 Pfannenwender, 1 Pinsel, 1 Grillpfanne, 1 Salatschleuder, 1 Backofenrost, 1 Dosenöffner

Zubereitungsschritte

Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 1
1

Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten quer halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen.

Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 2
2

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken. Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden.

Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 3
3

Basilikum und Knoblauch mit einigen Spritzern Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen und auf die Tomaten geben.

Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 4
4

Tomaten mit den Schnittflächen nach oben auf einem Backofenrost bei 110 °C 2 Stunden dörren (Umluft 90 Minuten bei 100 °C, Gas: nicht empfehlenswert). Herausnehmen und abkühlen lassen.

Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 5
5

Zwiebel schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne erhitzen und mit etwas Öl einstreichen.

Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 6
6

Zwiebelscheiben bei nicht zu hoher Hitze auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun grillen.

Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 7
7

Zwiebelscheiben in eine Schüssel geben und mit Essig mischen.

Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 8
8

Bohnen kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 9
9

Mit den gedörrten Tomaten zu den Zwiebelscheiben geben und restliches Olivenöl dazugeben. Alles gründlich mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 10
10

Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und in Salatschalen geben. Den Bohnensalat auf den Salat geben.

Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 11
11

Die Schinkenscheiben halbieren, um die Grissini wickeln und zum Salat servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Das mit dem Schinken und den Grissinis ist super. Insgesamt ist das Rezept echt gut, da kann man nicht meckern;-)
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