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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei

Mittagsbrei ab 7. Monat

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei - Mild-süße Wurzeln und Apfel sorgen für babygerechten Geschmack

229
kcal
Brennwert
15 min.
Zubereitung
35 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
0
Noch nicht bewertet
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Zutaten

für 4 Portionen
4 kleine Kartoffeln (à ca. 50 g)
3 Pastinaken (à ca. 100 g)
1 kleiner milder Apfel (ca. 100 g)
250 ml Apfelsaft
Hirseflocken4 EL Hirseflocke (ca. 40 g)
1 Ei
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Gabel, 1 Stabmixer

Zubereitungsschritte

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 1
1

Kartoffeln und Pastinaken waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 2
2

Den Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln.

Apfel vierteln und entkernen
Videohilfe
Egal, ob Sie Äpfel füllen wollen oder zum Beispiel einen Kuchen mit Apfelringen belegen wollen - nach dem gründlichen Waschen muss erstmal das Kerngehäuse raus. Das funktioniert am besten mit einem Apfelausstecher. Cornelia Poletto zeigt, wie es geht.
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 3
3

Kartoffeln, Apfel und Pastinaken in einen Topf geben. 250 ml Wasser zufügen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten bissfest garen.

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 4
4

Apfelsaft und Hirseflocken unterrühren und alles weitere 3 Minuten kochen lassen.

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 5
5

Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Zum Brei in den Topf geben und einmal unter Rühren aufkochen lassen, sodass das Ei gerinnt.

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 6
6

Anschließend den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Stabmixer pürieren.

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 7
7

Das Öl unterrühren, Temperatur prüfen und eine Portion sofort füttern. Den restlichen Brei portionsweise einfrieren.

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