Gegrillter grüner Spargel Rezept | EAT SMARTER
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Gegrillter grüner SpargelDurchschnittliche Bewertung: 41578
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillter grüner Spargel

mit Orangen-Pistazien-Salsa

Rezept: Gegrillter grüner Spargel

Gegrillter grüner Spargel - So knackig und frisch hat grüner Spargel noch nie geschmeckt

205
Kalorien
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (78 Bewertungen)

Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Pinsel, 1 Grillpfanne, 8 Holzspieße

Zubereitungsschritte

Gegrillter grüner Spargel: Zubereitungsschritt 2
2

Ein Sieb in einen Topf mit kochendem Wasser hängen. Zwiebelwürfel hineinstreuen und 30 Sekunden garen. Sieb aus dem Wasser heben, Zwiebelwürfel kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Gegrillter grüner Spargel: Zubereitungsschritt 3
3

Pistazien mittelfein hacken. Orange mit einem Messer so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird.

Gegrillter grüner Spargel: Zubereitungsschritt 5
5

Tomaten waschen, vierteln und entkernen, dabei die Stielansätze entfernen. Tomatenfleisch fein würfeln.

Gegrillter grüner Spargel: Zubereitungsschritt 6
6

Mit Zwiebelwürfeln, Orangenstücken, 1 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl mischen.

Gegrillter grüner Spargel: Zubereitungsschritt 7
7

Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken. Basilikum und Pistazien untermischen. Die Salsa beiseitestellen.

Gegrillter grüner Spargel: Zubereitungsschritt 8
8

Spargel waschen. Unteres holziges Ende der Spargelstangen abschneiden. Die Stangen, wenn gewünscht, im unteren Drittel schälen.

Gegrillter grüner Spargel: Zubereitungsschritt 9
9

Jeweils 5 Stangen Spargel nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und an 2 Stellen mit Holzspießen fixieren, das erleichtert das Wenden und sorgt für gleichmäßige Bräune.

Gegrillter grüner Spargel: Zubereitungsschritt 10
10

Eine Grillpfanne erhitzen und die Spargelstangen mit dem restlichen Olivenöl einpinseln.

Gegrillter grüner Spargel: Zubereitungsschritt 11
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In der Pfanne von jeder Seite 3-4 Minuten bissfest grillen. Mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Salsa servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
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Gute Idee, das schmeckt bestimmt klasse! Spargel und Sauce kann man einige Stunden vorher zubereiten, den Basilikum am besten erst kurz vor dem Servieren hacken und darüberstreuen.