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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Krautnudeln – smarter

mit Kümmel

Krautnudeln – smarter

Krautnudeln – smarter - Superschnelle vegetarische Schlemmerei für Fans von herzhafter Nudelküche

360
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Salz
500 g frisches Sauerkraut
350 g Vollkornnudeln (z.B. Penne)
3 Zwiebeln (à 50 g)
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
2 Lorbeerblätter
1 TL Kümmel
100 ml klassische Gemüsebrühe
1 Bund Schnittlauch
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Topf mit Deckel, 1 Kochlöffel, 1 Teelöffel, 1 Messbecher, 1 großer Topf, 1 Sieb, 1 große beschichtete Pfanne

Zubereitungsschritte

Krautnudeln – smarter Zubereitung Schritt 1
1

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Sauerkraut mit einer Gabel etwas auflockern und in einem Sieb abtropfen lassen.

Krautnudeln – smarter Zubereitung Schritt 2
2

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Inzwischen Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden.

Krautnudeln – smarter Zubereitung Schritt 3
3

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Lorbeerblätter und Kümmel dazugeben. Bei kleiner Hitze zugedeckt 5 Minuten andünsten.

Krautnudeln – smarter Zubereitung Schritt 4
4

Sauerkraut nach Belieben klein schneiden, untermischen und kurz andünsten. Brühe dazugießen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten dünsten.

Krautnudeln – smarter Zubereitung Schritt 5
5

Die bissfesten Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.

Krautnudeln – smarter Zubereitung Schritt 6
6

Restliches Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Nudeln darin unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten. Mit etwas Salz abschmecken.

Krautnudeln – smarter Zubereitung Schritt 7
7

Abgetropftes Sauerkraut dazugeben, untermischen und erhitzen. Lorbeerblätter entfernen.

Krautnudeln – smarter Zubereitung Schritt 8
8

Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden und unter die Krautnudeln heben. Salzen, pfeffern und sofort servieren.

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Dieses Rezept wahrscheinlich von meiner Oma geklaut. ;-)
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