Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat Rezept | EAT SMARTER
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Lauwarmer Spargel-Tomaten-SalatDurchschnittliche Bewertung: 3.91552
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat

mit leichter Vinaigrette

Rezept: Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat - So köstlich kann Kaloriensparen sein!

94
kcal
Brennwert
20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (52 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Portion
200 g grüner Spargel
Olivenöl bei Amazon bestellen½ TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Jetzt kaufen!½ Limette
100 ml mediterrane Gemüsebrühe
½ TL Senf
1 Prise brauner Zucker
2 mittelgroße Tomaten (à ca. 60 g)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Teelöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Zitronenpresse, 1 kleine Schüssel, 1 gegebenenfalls kleiner Schneebesen

Zubereitungsschritte

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat: Zubereitungsschritt 1
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Spargel waschen. Die holzigen Enden abschneiden, das untere Drittel der Stangen schälen und den Spargel schräg in Stücke schneiden.

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat: Zubereitungsschritt 2
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Das Öl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Spargel darin unter häufigem Wenden etwa 8 Minuten rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat: Zubereitungsschritt 3
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Die halbe Limette auspressen und den Saft in eine kleine Schüssel geben. Brühe, Senf und 1 Prise Zucker dazugeben und mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren.

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat: Zubereitungsschritt 4
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Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Tomatenwürfel zur Brühe geben. Den Spargel mit der Tomaten-Vinaigrette anrichten.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Das sieht nicht nur lecker aus, das ist lecker! Und wirklich schnell und einfach gemacht. Ich hab noch ein hartgekochtes, gewürfeltes Ei dazu gegeben und leckeres Vollkornbrot dazu gegessen. Feines Mittagessen! :)