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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat

mit leichter Vinaigrette

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat - So köstlich kann Kaloriensparen sein!

94
kcal
Brennwert
20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
5
Durchschnitt: 5 (3 Bewertungen)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Teelöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Zitronenpresse, 1 kleine Schüssel, 1 gegebenenfalls kleiner Schneebesen

Zubereitungsschritte

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat Zubereitung Schritt 1
1

Spargel waschen. Die holzigen Enden abschneiden, das untere Drittel der Stangen schälen und den Spargel schräg in Stücke schneiden.

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat Zubereitung Schritt 2
2

Das Öl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Spargel darin unter häufigem Wenden etwa 8 Minuten rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat Zubereitung Schritt 3
3

Die halbe Limette auspressen und den Saft in eine kleine Schüssel geben. Brühe und Senf dazugeben und mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren.

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat Zubereitung Schritt 4
4

Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Tomatenwürfel zur Brühe geben. Den Spargel mit der Tomaten-Vinaigrette anrichten.

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