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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spaghetti mit Lachs

in Zitronensauce

Spaghetti mit Lachs

Spaghetti mit Lachs - Pasta mit Lachs auf südländische Art

599
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
150 g Lachsfilet (ohne Haut)
1 dünne Stange Lauch (ca. 100 g)
2 kleine Möhren (ca. 100 g)
150 g Vollkorn-Spaghetti
Salz
½ Bio-Zitrone
2 Stiele Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Pfeffer
100 ml trockener Weißwein oder Fischfond
150 ml Sojacreme
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Spaghetti mit Lachs Zubereitung Schritt 1
1

Lachs waschen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.

Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden
Spaghetti mit Lachs Zubereitung Schritt 2
2

Lauch putzen, waschen und quer in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Spaghetti mit Lachs Zubereitung Schritt 3
3

Inzwischen Zitronenhälfte heiß abspülen und trockenreiben. Zitronenschale dünn abschälen und in sehr feine Streifen schneiden. Zitronensaft auspressen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Spaghetti mit Lachs Zubereitung Schritt 4
4

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen.

Spaghetti mit Lachs Zubereitung Schritt 5
5

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs mit Pfeffer würzen und rundherum im heißen Öl 3-4 Minuten braten.

Wie Sie Lachsfiletwürfel perfekt braten
Spaghetti mit Lachs Zubereitung Schritt 6
6

Lachs herausnehmen, Lauchringe und Möhrenstreifen in der Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Minuten dünsten.

Spaghetti mit Lachs Zubereitung Schritt 7
7

Weißwein oder Fischfond, Sojacreme, Zitronenschale und 1-2 EL Zitronensaft in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen.

Spaghetti mit Lachs Zubereitung Schritt 8
8

Lachs evtl. salzen, wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Petersilie untermischen.

Spaghetti mit Lachs Zubereitung Schritt 9
9

Nudeln in einem Sieb abgießen und vorsichtig mit der Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Spaghetti mit Lachs sofort servieren.

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Man sollte auf jeden Fall die dünnen Spaghetti (Spaghettini) nehmen bei dem feinen Fisch-Zitronen-Geschmack. Dicke Spaghetti oder gar Penne würden zu dominant sein.
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