Spaghetti mit Lachs Rezept | EAT SMARTER
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Spaghetti mit LachsDurchschnittliche Bewertung: 4.11594
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spaghetti mit Lachs

in Zitronensauce

Spaghetti mit Lachs

Spaghetti mit Lachs - Pasta mit Lachs auf südländische Art

599
kcal
Brennwert
25 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (94 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
150 g Lachsfilet (ohne Haut)
1 dünne Stange Lauch (ca. 100 g)
2 kleine Möhren (ca. 100 g)
150 g Vollkorn-Spaghetti
Salz
½ Bio-Zitrone
2 Stiele Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Pfeffer
100 ml trockener Weißwein oder Fischfond
150 ml Sojacreme
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

1

Lachs waschen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.

2

Lauch putzen, waschen und quer in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden.

3

Inzwischen Zitronenhälfte heiß abspülen und trockenreiben. Zitronenschale dünn abschälen und in sehr feine Streifen schneiden. Zitronensaft auspressen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

4

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen.

5

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs mit Pfeffer würzen und rundherum im heißen Öl 3-4 Minuten braten.

6

Lachs herausnehmen, Lauchringe und Möhrenstreifen in der Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Minuten dünsten.

7

Weißwein oder Fischfond, Sojacreme, Zitronenschale und 1-2 EL Zitronensaft in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen.

8

Lachs evtl. salzen, wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Petersilie untermischen.

9

Nudeln in einem Sieb abgießen und vorsichtig mit der Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Spaghetti mit Lachs sofort servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Man sollte auf jeden Fall die dünnen Spaghetti (Spaghettini) nehmen bei dem feinen Fisch-Zitronen-Geschmack. Dicke Spaghetti oder gar Penne würden zu dominant sein.
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