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Spinat-Linsen-Suppe mit Weichkäse

Spinat-Linsen-Suppe mit Weichkäse
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g frischer junger Blattspinat
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
400 g rote, geschälte Linsen
300 g Tomaten Dose
700 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kreuzkümmel online bestellen1 TL Kreuzkümmel
250 g Briekäse
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Zubereitungsschritte

1

Den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein würfeln. 

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
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2

In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Karottenscheiben 2-3 Minuten anschwitzen. Die abgespühlten Linsen zugeben und die Tomaten mit dem Saft angießen. Mit der Brühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Cumin würzen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gegebenenfalls noch etwas Brühe zugießen. 

3

Den Spinat unter die Suppe mischen. Den Käse in Scheiben schneiden. Die Suppe abschmecken und in Suppentellern anrichten. Mit den Käsescheiben belegen und servieren.

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