Würziger Putenschmorbraten Rezept | EAT SMARTER
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Würziger PutenschmorbratenDurchschnittliche Bewertung: 3.91536
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Würziger Putenschmorbraten

mit Ratatouille-Gemüse

Würziger Putenschmorbraten

Würziger Putenschmorbraten - Tief einatmen: Hier duftet es nach Thymian, Estragon und Zitrone

433
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
1 Std.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (36 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
500 g Putenbrustfilet
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
1 kleine gelbe Paprikaschote
½ kleine Aubergine
½ kleine Zucchini
2 Tomaten
1 Zitrone
1 Zweig Thymian
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
100 ml klassische Gemüsebrühe
½ Bund Estragon
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 kleiner Topf, 1 Zitronenpresse, 1 beschichtete Pfanne, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 großer Teller, 1 Messbecher, 1 Bräter mit Deckel, 1 Aluminiumfolie

Zubereitungsschritte

1

Putenbrust abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken.

2

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.

3

Aubergine und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.

4

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abspülen und die Haut abziehen.

5

Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

6

Thymian abspülen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

7

In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Putenbrust darin rundum bei mittlerer Hitze braun anbraten, herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

8

Das restliche Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikastreifen, Auberginen, Zucchini und Tomaten zufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten mitdünsten.

9

Thymian, Zitronensaft und Gemüsebrühe unterrühren und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten garen, gelegentlich umrühren. Dann in einen kleinen Bräter geben.

10

Putenbrust darauflegen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 4) etwa 30 Minuten schmoren.

11

Inzwischen den Estragon waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken. Putenbraten mit dem Gemüse anrichten. Estragon darüberstreuen.

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Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Allerdings lass ich nächstes mal den Zitronensaft weg, der hat und etwas gestört.
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