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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Avocado mit Mandelkruste

und Bulgur-Tomaten-Salat

Avocado mit Mandelkruste

Avocado mit Mandelkruste - Kontrast, der passt: körnige Beilage zur buttrig-weichen Frucht

559
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Bulgur bei Amazon bestellen120 g Bulgur
Salz
¾ Bund Rucola (ca. 60 g)
100 g Kirschtomaten
1 Avocado (ca. 200 g)
Pfeffer
Jetzt bei Amazon kaufen!1 gehäufter EL gehackte Mandeln (ca. 20 g)
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
6 EL klassische Gemüsebrühe
1 TL Honig
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 kleine Schüssel, 1 große Schüssel, 1 Salatbesteck, 1 Salatschleuder, 1 Grillpfanne, 1 Teller, 1 Pfannenwender, 1 Gabel, 1 Topf

Zubereitungsschritte

Avocado mit Mandelkruste Zubereitung Schritt 1
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Bulgur nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen.

Avocado mit Mandelkruste Zubereitung Schritt 2
2

Inzwischen Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und grob hacken. Tomaten waschen und vierteln.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Avocado mit Mandelkruste Zubereitung Schritt 3
3

Avocado halbieren, den Stein entfernen und die Schnittflächen mit Salz und Pfeffer würzen.

Avocado mit Mandelkruste Zubereitung Schritt 4
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Die Mandeln auf einen Teller geben. Die Avocadohälften jeweils mit der Schnittfläche in die Mandeln drücken.

Avocado mit Mandelkruste Zubereitung Schritt 5
5

Eine Grillpfanne erhitzen. Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und bei kleiner Hitze 2-3 Minuten braten.

Avocado mit Mandelkruste Zubereitung Schritt 6
6

Essig, Gemüsebrühe, Honig und Olivenöl verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Avocado mit Mandelkruste Zubereitung Schritt 7
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Bulgur mit einer Gabel etwas auflockern und in eine Schüssel geben. Tomaten und Rucola zufügen. Das Dressing darübergießen. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgur-Tomaten-Salat mit den gegrillten Avocadohälften servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Das war sehr lecker! Nur hätte ich wirklich beide Portionen aufessen können. Das nächste mal werde ich den Salat mit noch ein wenig mehr Gemüse anreichern, damit ich gesättigter bin.
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