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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kräuter-Kartoffel-Salat

mit Kichererbsen und Sardellen

Kräuter-Kartoffel-Salat

Kräuter-Kartoffel-Salat - Basilikum & Co. verleihen diesem Salatsattmacher ein unvergleichliches Aroma

576
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4 eigroße festkochende Kartoffeln
2 Eier
100 g gemischte Salatkräuter
1 rote Zwiebel
10 Kirschtomaten
240 g Kichererbsen (Abtropfgewicht, Dose)
1 kleine Salatgurke (ca. 125 g)
8 Sardellenfilets
12 grüne Oliven (ohne Stein)
2 EL Dijonsenf
2 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
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Küchengeräte

2 Töpfe, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sieb, 1 Salatschleuder, 1 Deckel, 1 Eierstecher

Zubereitungsschritte

Kräuter-Kartoffel-Salat Zubereitung Schritt 1
1

Die Kartoffeln waschen und in der Schale in kochendem Wasser 25–30 Minuten zugedeckt garen.

Wie Sie Pellkartoffeln richtig zubereiten
Kräuter-Kartoffel-Salat Zubereitung Schritt 2
2

Inzwischen Eier anpiksen und in kochendem Wasser in ca. 8 Minuten hartkochen. Abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen.

Wie Sie ein hartgekochtes Ei perfekt pellen
Kräuter-Kartoffel-Salat Zubereitung Schritt 3
3

Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen.

Kräuter-Kartoffel-Salat Zubereitung Schritt 4
4

Kräuter waschen, trockenschleudern und klein zupfen.

Wie Sie Basilikum richtig waschen und die Blättchen abzupfen
Wie Sie Basilikumblätter kinderleicht in Stücke zupfen
Kräuter-Kartoffel-Salat Zubereitung Schritt 5
5

Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Kräuter-Kartoffel-Salat Zubereitung Schritt 6
6

Tomaten waschen und halbieren. Kichererbsen abtropfen lassen. Gurke waschen und in Scheiben schneiden.

Kräuter-Kartoffel-Salat Zubereitung Schritt 7
7

Eier in Spalten, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Beides zusammen mit Tomaten, Kichererbsen, Gurkenscheiben, Zwiebelstreifen und Kräutern dekorativ in eine große Schüssel geben, Sardellenfilets und Oliven darauf verteilen.

Kräuter-Kartoffel-Salat Zubereitung Schritt 8
8

Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl kräftig verrühren und unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
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