Mexikanische Limettensuppe Rezept | EAT SMARTER
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Mexikanische LimettensuppeDurchschnittliche Bewertung: 4.51510
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mexikanische Limettensuppe

mit Hähnchen und Koriander

Mexikanische Limettensuppe

Mexikanische Limettensuppe - Mal etwas anderes als Chili, Enchilada oder Taco – unbedingt probieren!

251
kcal
Brennwert
40 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.5 (10 Bewertungen)

Zutaten

für 6 Portionen
3 Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g)
Salz
6 Knoblauchzehen
1 EL Öl
285 g Mais (aus der Dose, Abtropfgewicht)
1 ¾ l Geflügelbrühe
1 TL getrockneter Oregano
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ Bund Koriander
20 Tortilla-Chips
3 Jalapeños (Glas)
3 Tomaten (ca. 250 g)
4 Frühlingszwiebeln
1 Avocado
Jetzt kaufen!3 Limetten
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Küchengeräte

2 Töpfe, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Zitronenpresse, 1 Schaumkelle

Zubereitungsschritte

1
Hähnchenbrustfilets waschen und in 2 cm große Würfel schneiden.
2
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Hähnchenwürfel 1 Minute darin kochen (blanchieren). Abgießen und abtropfen lassen. (Das Blanchieren verhindert, dass die Suppe trüb wird.)
3
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
4
Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin unter Rühren 1 Minute andünsten.
5
Mais abtropfen lassen, mit dem Hähnchen in den Topf geben und ebenfalls kurz dünsten. Mit der Brühe auffüllen und den getrockneten Oregano dazugeben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
6
Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Tortilla-Chips zerbröseln. Jalapeños grob hacken.
7
Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten grob hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten in kleine Schüsseln geben.
8
Limetten halbieren und auspressen. Die Suppe mit 75 ml Limettensaft würzen und 1 weitere Minute kochen. Suppe mit den übrigen vorbereiteten Zutaten servieren, sodass sich jeder die Einlage selbst zusammenstellen kann.
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