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Herbstsuppen: Heiß, bunt & sämig

Herbstsuppen eignen sich am besten, wenn sich die dunkle Jahreszeit draußen mit Sturm, Regen und kühlen Temperaturen so richtig austobt und man es sich im eigenen Zuhause schön gemütlich macht. Passend dazu präsentiert Ihnen EAT SMARTER die besten Herbstsuppen: Heiß, sättigend und mit frischem Gemüse der Saison zubereitet, sind sie die perfekte Mahlzeit für kleine und große Suppenkasper. Diese Rezepte gehören auf Ihre persönliche To-Soup-Liste für den Herbst!

Die To-Soup-Liste:

Möhrensuppe mit Schafskäse

Herbstsuppen

Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da und bringt uns Möhrensuppe hei hussasa! Diese Variante der Herbstsuppen wird neben der beliebten Wurzel mit Schafskäse und Kümmelsamen zubereitet, was ein ganz besonderes Aroma ergibt. Das in den Möhren enthaltene Beta-Carotin stärkt unter anderem die Abwehrkräfte und kann dank des Anbratens in Butter besonders gut vom Körper aufgenommen werden.

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Porreesuppe

Herbstsuppen Porree

Diese Porreesuppe gehört unbedingt auf die To-Soup-Liste für den Herbst! Er ist viel milder im Geschmack als seine nahen Verwandten Knoblauch und Zwiebel und sorgt für eine angenehme Würze in der Suppe. Außerdem ist Porree reich an den Spurenelementen Fluor und Zink. Letzteres wird für die Zellteilung benötigt und ist wichtig für die Gesundheit von Haut, Bindegewebe sowie eine funktionierende Wundheilung.

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Rote-Bete-Suppe mit Lebkuchengewürz

Herbstsuppe mit roter Bete

Die Stände der Wochenmärkte sind derzeit prall gefüllt mit Rote Bete. Das pinkfarbene Gemüse eignet sich super als Grundlage für heiße Herbstsuppen! Diese Rote-Bete-Suppe wird mit Lebkuchengewürz und Haselnuss-Feigen-Gremolata verfeinert und wird die Feinschmecker unter den Suppenliebhabern begeistern! Der in den Kugeln enthaltene Farbstoff Betacyanin ist zudem eine kraftvolle Hilfe bei der Abwehr von Krebszellen.

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Cremige Kartoffelsuppe

cremige Kartoffelsuppe als Herbstsuppe

Zu den ultimativen Klassikern auf dem Suppenteller gehört die cremige Kartoffelsuppe! Diese Variante wird außerdem mit Sellerie und duftendem Thymian verfeinert – da kann keiner widerstehen. Kartoffeln verfügen über komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die zu einer lang anhaltenden Sättigung beitragen und so auch Heißhungerattacken vermeiden. Am besten wird diese Herbstsuppe schön warm temperiert genossen!

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Erbsencremesuppe mit Schinken

Herbstsuppe: Erbsencremesuppe mit Schinken

Mmh, lecker: Erbsencremesuppe mit Schinken! Dieses kräftige Grün liefert einen wunderbaren Farbklecks auf dem Teller. In den kleinen Kugeln stecken jede Menge verdauungsfördernde Ballaststoffe sowie kaum Fett und Kalorien – ein großer Nachschlag ist also definitiv erlaubt. Als herzhaftes Highlight werden Schinkenstückchen mit der Erbsensuppe serviert.

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