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Cremige Kartoffelsuppe

Name: Cremige Kartoffelsuppe
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffeln; 200 g Sellerie; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 6 Zweige Thymian; 100 ml Sahne; 2 EL Crème fraîche; Salz; weißer Pfeffer; Muskat

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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20 min

Zubereitung

50 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g

mehligkochende Kartoffeln

200 g

2 EL

800 ml

6 Zweige

100 ml

2 EL

weißer Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln, Sellerie, Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln. Alles zusammen 2-3 Minuten in heißer Butter anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. 2 Thymianzweige zugeben und etwa 25 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend fein pürieren, durch ein Sieb streichen und wieder erhitzen.

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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

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Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Schritt 2/2

Je nach Konsistenz noch ein wenig köcheln lassen oder noch etwas Brühe zufügen. Die Sahne sowie Creme fraiche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf Schüsseln verteilen und mit dem restlichen Thymian garniert servieren.

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