Kichererbsen-Tomaten-Ragout Rezept | EAT SMARTER
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Kichererbsen-Tomaten-RagoutDurchschnittliche Bewertung: 4.115138
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kichererbsen-Tomaten-Ragout

mit Putenbrustfilet

Kichererbsen-Tomaten-Ragout

Kichererbsen-Tomaten-Ragout - Fixer Fitmacher mit einem Hauch arabischer Aromen

390
kcal
Brennwert
15 min.
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (138 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
250 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)
200 g Putenbrustfilet
1 rote Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g stückige Tomaten (Dose oder Tetrapak)
400 ml Geflügelbrühe
1 TL Harissa
½ Zitrone
Koriander jetzt bei Amazon kaufen4 Stiele Koriander oder glatte Petersilie
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Küchengeräte

1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 weiter Topf mit Deckel, 1 Pfannenwender, 1 Zitronenpresse, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Küchenpapier, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

1

Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

2

Putenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Scheiben schneiden.

3

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

4

Öl in einem weiten Topf erhitzen. Putenscheiben und Zwiebelscheiben darin unter Rühren 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Salzen und pfeffern.

5

Kichererbsen, Tomaten, Brühe und Harissa in den Topf geben. Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 4-5 Minuten garen.

6

Inzwischen die halbe Zitrone auspressen. Koriander oder Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

7

Kichererbsenragout mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Zitronensaft abschmecken. Kräuterblättchen unterheben und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Das Ragout kann auch mit weißen, roten oder dicken Bohnen problemlos zubereitet werden.

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Sie können die Schärfe gut selbst regulieren indem Sie mehr oder weniger Harissa nehmen.
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