Wirsing-Lasagne

mit Tomatensauce

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Wirsing-Lasagne: Kommt duftend aus dem Ofen und begeistert Groß und Klein

Kalorien
325pro Portion
Zubereitung
40 Minuten (fertig in 1 Std. 35 Min. )
Schwierigkeit
mittel
Bewertung

55
12

Warum Gesund

Wirsing-Lasagne versorgt uns mit einem Bündel an
Vitalstoffen, darunter viel Vitamin E. Im Körper beeinflusst es die Geschmeidigkeit
aller Zellmembranen sowie die Aktivität von Enzymen
positiv. Außerdem ist viel Kalium enthalten – wichtig für den Wasserhaushalt und
die Reizübertragung zwischen den Nerven.

Noch Smarter...

Lasagne schmeckt auch prima mit Spitz- oder Chinakohl. Da
beide etwas zarter als Wirsing sind, reduziert sich die Zeit fürs Dünsten um 5
Minuten.

Food Check

Food Check

Standard

sehr gut
okay
Vorsicht

Fett	10 g
gesättigte Fettsäuren	3,3 g
Eiweiß / Protein	16 g

Ballaststoffe	10,5 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	325

Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem Rezept

Zutaten

für 4 Portionen Einkaufszettel drucken


1 kleiner Wirsing (600 g)
2 mittelgroße Zwiebeln
350 ml klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)
1 TL getrockneter Thymian
0.5 TL Fenchelsaat
5 kleine Tomaten (à 50 g)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
400 g Pizzatomaten (Dose; Abtropfgewicht)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver (rosenscharf)
100 ml Milch (1,5 % Fett)
1.5 EL Mehl
3 EL geriebener Emmentaler
Muskatnuss
12 Vollkorn-Lasagneblätter (ohne Vorkochen)

Küchengeräte

Arbeitsbrett, großes Messer, kleines Messer, Messbecher, 3 Töpfe mit Deckel, Teelöffel, Esslöffel, feine Reibe, rechteckige Auflaufform (20x28 cm), Schneebesen, kleine Kelle, Holzlöffel

Zubereitungsschritte

1

Wirsing waschen, putzen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
2

Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
3

In einem Topf 100 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Thymian, Fenchel, Wirsing- und Zwiebelstreifen darin aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten dünsten.
4

Inzwischen Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden.
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5

Knoblauch schälen und hacken. Restliche Zwiebel halbieren und klein würfeln.
6

In einem 2. Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebelwürfel dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten dünsten.
7

Pizzatomaten zufügen, einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas abkühlen lassen.
8

Restliches Olivenöl und restliche Gemüsebrühe in einem weiteren Topf aufkochen.
9

Milch und Mehl in einer Schüssel mit einem Schneebesen glattrühren. Unter Rühren langsam in die Brühe-Öl-Mischung geben und erneut aufkochen lassen.
10

2 EL geriebenen Käse unter die Flüssigkeit rühren und bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Die Käsesauce salzen, pfeffern und etwas Muskat dazureiben.
11

Die Hälfte der Tomatensauce in eine rechteckige Auflaufform (ca. 20x28 cm) geben. 1 Lage Lasagneblätter darauflegen, dann 1/3 der Käsesauce und danach die Hälfte vom Wirsinggemüse darauf verteilen.
12

Darüber wieder 1 Schicht Lasagneblätter und die restliche Tomatensauce geben. 1 weitere Schicht Lasagneblätter darauflegen und nacheinander 1/3 Käsesauce und restliches Wirsinggemüse darauf verteilen.
13

Mit einer letzten Schicht Lasagneblätter belegen, restliche Käsesauce daraufstreichen und Tomatenscheiben darüber verteilen. Restlichen geriebenen Käse darüberstreuen und pfeffern. Die Wirsing-Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 45 Minuten backen.

Schritt für Schritt

1. Schritt - Wirsing-Lasagne

Wirsing waschen, putzen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Schritt - Wirsing-Lasagne

Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
3. Schritt - Wirsing-Lasagne

In einem Topf 100 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Thymian, Fenchel, Wirsing- und Zwiebelstreifen darin aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten dünsten.
4. Schritt - Wirsing-Lasagne

Inzwischen Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden.
5. Schritt - Wirsing-Lasagne

Knoblauch schälen und hacken. Restliche Zwiebel halbieren und klein würfeln.
6. Schritt - Wirsing-Lasagne

In einem 2. Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebelwürfel dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten dünsten.
7. Schritt - Wirsing-Lasagne

Pizzatomaten zufügen, einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas abkühlen lassen.
8. Schritt - Wirsing-Lasagne

Restliches Olivenöl und restliche Gemüsebrühe in einem weiteren Topf aufkochen.
9. Schritt - Wirsing-Lasagne

Milch und Mehl in einer Schüssel mit einem Schneebesen glattrühren. Unter Rühren langsam in die Brühe-Öl-Mischung geben und erneut aufkochen lassen.
10. Schritt - Wirsing-Lasagne

2 EL geriebenen Käse unter die Flüssigkeit rühren und bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Die Käsesauce salzen, pfeffern und etwas Muskat dazureiben.
11. Schritt - Wirsing-Lasagne

Die Hälfte der Tomatensauce in eine rechteckige Auflaufform (ca. 20x28 cm) geben. 1 Lage Lasagneblätter darauflegen, dann 1/3 der Käsesauce und danach die Hälfte vom Wirsinggemüse darauf verteilen.
12. Schritt - Wirsing-Lasagne

Darüber wieder 1 Schicht Lasagneblätter und die restliche Tomatensauce geben. 1 weitere Schicht Lasagneblätter darauflegen und nacheinander 1/3 Käsesauce und restliches Wirsinggemüse darauf verteilen.
13. Schritt - Wirsing-Lasagne

Mit einer letzten Schicht Lasagneblätter belegen, restliche Käsesauce daraufstreichen und Tomatenscheiben darüber verteilen. Restlichen geriebenen Käse darüberstreuen und pfeffern. Die Wirsing-Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 45 Minuten backen.

Kommentare

Kommentare (9)

Phil aus aus Berlin schrieb:

Samstag, 21.01.12, 22.18

Ich als bekennender Carnivore, habe ein wenig geschmunzelt, als ich dieses Lasagne Rezept entdeckt habe. Meine Fleisch-Lasagne ist berühmt, berüchtigt! Hinterlässt ein zufriedenes Grinsen im Gesicht meiner Mitesser. Eine Lasagne ohne Fleisch? Hah!!
Allerdings wurde ich durch zwei Zutaten beim Lesen dieses Rezeptes angetriggert: Wirsing und Fenchel. Ich liebe Wirsing!!!!! Ich liebe Fenchelsamen!!!!!!!!!!!
Ok, was soll ich sagen? Das Grinsen meiner Mittesser nach verputzen der Veggie-Lasagne war heute Abend noch fetter als sonst! Dieses Rezept ist einfach der Hammer!! Wer unter einem vegetarischen Gericht Entbehrung versteht (so wie ich, meistens...), wird hier eines besseren belehrt. Die Mischung aus Nudeln, Wirsing und Käse ist einfach göttlich! Zum Reinsetzen!!
Bahlu23 aus aus Mainz schrieb:

Montag, 07.11.11, 15.33

Ganz lecker, den Fenchel schmeckt man sehr raus, muss man mögen. Das nächste Mal würde ich die Tomaten oben drauf weg lassen, die machen das ganze viel zu wässrig.
Keks_ aus schrieb:

Sonntag, 12.06.11, 15.28

Habe das Rezept nun schon zwei mal mit Chinakohl gemacht und bin mehr als zufrieden! Perfekte Veggie-Lasagne!
Claudia aus aus Dortmund schrieb:

Dienstag, 17.05.11, 12.35

Ich habe hier schon öfters von Vollkorn-Lasagneblättern oder Vollkorn-Cannelloni gelesen. Wo bekomme ich die denn? Habe nun schon in verschiedenen Supermärkten und Reformhäusern gesucht, aber diese Nudeln noch als Vollkorn-Variante gefunden. Über einen Hinweis würde ich mich sehr freuen.

EAT SMARTER sagt: In größeren Supermärkten dürfte dies eigentlich kein Problem sein, aber versuchen Sie es bitte einmal in einem Bioladen bzw. Bio-Supermarkt. Volkkorn-Lasagneblätter gibt es auch im Drogeriemarkt Rossmann.
Biene aus aus NRW schrieb:

Mittwoch, 13.04.11, 20.36

Ja schmeckt nicht schlecht. Allerdings werde ich nächstes
mal den Fenchel rauslassen und viel kräftiger würzen.
Macht Pappsatt :-D
FlottiKarotti aus aus Soltau schrieb:

Mittwoch, 09.03.11, 18.06

Mahlzeit...
Dieses leckere Essen macht Lust, unseren Fleischkonsum noch mehr zu reduzieren! Wer erstmal weiß, wie diese Lasagne schmeckt, fragt sich was er jemals an der Bolognese-Version lecker fand!
... und Guten Appetit
Tina aus schrieb:

Freitag, 18.02.11, 13.16

Kann es wirklich sein, dass diese Menge an Essen so wenig Kalorien haben soll? Hört sich nämlich superlecker an.

EAT SMARTER sagt: Diese Lasagne enthält tatsächlich nur gute 300 kcal pro Portion. Das liegt an der sehr fettarmen Zubereitungsart und der Verwendung von reichlich frischem Gemüse - so wird man mit wenigen Kalorien richtig satt!
Heike aus aus oberhausen schrieb:

Samstag, 27.11.10, 20.06

Super lecker, ich bin total begeistert.
F. Fischer aus aus Bremen schrieb:

Freitag, 12.11.10, 20.23

Tolles Herbst/Winterrezept!