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Gegenüber dem Braten spricht einiges für das Kochen von Fleisch. So spart das Vorabkochen des Bratgutes viel Fett ein und macht das Fleisch figurfreundlicher.

Vitaminverluste sind im Schnellkochtopf geringer als im normalen Kochtopf. Hat man die Technik im Griff, kocht man im Schnellkocher schnell und nährstoffschonend.

Entgegen häufiger Behauptungen bergen Mikrowellengeräte an sich keine Risiken. Gefahren können jedoch durch die falsche Benutzung des Gerätes entstehen.

Gesund und nährstoffschonend können Sie in allen Töpfen kochen, ganz gleich, ob sie aus Stahl, Glas, Email­le oder Eisen sind. Vorsicht ist bei Aluminium-Töpfen geboten – EAT SMARTER sagt, warum.

Obst einkochen – jahrelang als Freizeitbeschäftigung für Großmütter verschrien, ist nun wieder in aller Munde. Denn selbstgemacht schmeckt es doch immer noch am besten. Beim Gemüseeinkochen hingegen ist Vorsicht geboten!

Viele Menschen wissen nicht, wie sie ihr Obst und Gemüse richtig lagern können. Denn nicht alle vertragen die gleichen Lagerbedingungen. Hier finden Sie Tipps, wie Sie Ihr Obst und Gemüse perfekt im Kühlschrank verstauen.

Werfen Sie es weg! Wenn Früchte faul werden, sind nämlich oft Schimmelpilze im Spiel, die giftige Stoffe (Mykotoxine) ausscheiden. Diese Pilzgifte können langfristig chronische Krankheiten verursachen.

Allein durch Anschauen, Riechen und Probieren können Sie nicht mit 100 % Sicherheit feststellen, ob ein Gericht noch in Ordnung ist. Dennoch alarmieren uns unsere Sinne meist recht zuverlässig.

Verschimmelte Lebensmittel gehören in den Müll. Und zwar Immer. Ausgenommen sind natürlich Lebensmittel, die mit Schimmelpilzen hergestellt werden. Schimmelkäse und schimmelgereifte Salamiarten sind Beispiele dafür.

Bis zu einer Woche, wenn es nach dem Garen schnell und gründlich abgekühlt wird ‑ zum Beispiel in kaltem Wasser ‑ und dann gleich verpackt in den Kühlschrank kommt. Doch setzt eine so lange Lagerzeit optimale Kühlung voraus.

Im Prinzip gilt für alle: Lagern Sie die Produkte trocken, kühl und dunkel, dann halten sich die meisten gut ein Jahr frisch. EAT SMARTER hat weitere Tipps:

Fleisch und Wurst sollten Sie nach dem Einkauf so schnell wie möglich in den Kühlschrank legen. Sorgfalt muss sein, denn schlecht gelagerte Fleischwaren bergen ein hohes Risiko für Lebensmittelvergiftungen.

Den eigenen Cholesterinspiegel im Griff zu behalten, ist gar nicht so schwer! Außerdem: Nicht das Cholesterin hebt den Spiegel im Blut dramatisch an, sondern ein Übermaß an tierischen Fetten ...

Gut zu wissen!

"Mein Kind will nicht essen" – viele Eltern kennen das Problem. EAT SMARTER verrät, wie Sie Ihr Kind wieder zum Essen bringen.

Die richtige Ernährung im Alter: EAT SMARTER verrät, was Sie beachten sollten. Hier klicken!

Lebensmittel gegen Verstopfung: EAT SMARTER verrät, was hilft. Hier klicken!

Hilfreiche Infos & Tipps

Schmerzen durch die Ernährung lindern

Die wichtigsten Infos & Rezepte

Ja, unbedingt! Während früher große Teile der Bevölkerung unter Jodmangel litten, hat sich die Situation durch den verbreiteten Gebrauch von Jodsalz gebessert.

In dieser Cholesterin-Tabelle finden Sie die cholesterinreichsten Lebensmittel auf einen Blick.

Cholesterinreiche Lebensmittel sind weniger schädlich als man bisher dachte. EAT SMARTER verrät, wie Sie mit ihnen umgehen sollten!

Viele Menschen fragen sich: Kann man gesättigte Fettsäuren einsparen? Man kann und EAT SMARTER verrät, wie es funktioniert.

Stress hat viele Auswirkungen auf unseren Organismus. Auch der Cholesterinspiegel wird durch Stress beeinflusst. EAT SMARTER zeigt, wie durch Stress die Cholesterinwerte ansteigen.

Oftmals hören sich die Ausführungen des Arztes wie Hieroglyphen an. EAT SMARTER verrät, was Cholesterinwerte aussagen und welche Cholesterinwerte ideal sind.

Bio boomt – und zwar schon lange. Vorbei die Zeiten, als Ökofreaks im Bioladen schrumpelige Äpfel in Jutebeutel packten. EAT SMARTER stellt die wichtigsten Gründe für den Bio-Boom vor.

Bio und Gentechnik – schließt sich das sicher aus? Ist Gentechnik im Biolandbau generell verboten, oder gibt es Ausnahmen? EAT SMARTER stellt Ihnen die Fakten vor.

Haben Bio-Tiere im Durchschnitt wirklich ein glücklicheres Leben? EAT SMARTER erklärt Ihnen die Vorzüge der Bio-Tierhaltung und zeigt gleichzeitig ihre Grenzen auf.

Das Futter spielt eine sehr große Rolle in der Viehhaltung. Doch wie füttert ein Biobauer seine Tiere, im Gegensatz zu einem konventionellen Landwirt?? EAT SMARTER klärt Sie auf.

Hat Bio-Geflügel ein glücklicheres Leben? EAT SMARTER erklärt Ihnen die Unterschiede zwischen biologischer und konventioneller Geflügelzucht.

Die Meere sind überfischt und die meisten Fische stammen daher sowieso aus Aquakulturen. EAT SMARTER erklärt Ihnen, ob Bio-Fisch aus ökologischen Aquakulturen besser für die Umwelt ist.

Die Einen meinen ja, die Anderen nein. Geschmack ist subjektiv. EAT SMARTER erklärt Ihnen, worin der Unterschied im Geschmack liegen könnte.

Studien haben bewiesen, dass Lebensmittel aus biologischem Anbau oft weniger Schadstoffe enthalten. Auf diese Dinge sollten Sie beim Einkauf dennoch achten:

Ob in Bio neben den vielen anderen Vorzügen auch noch mehr Nährstoffe stecken, darüber streiten Fachleute seit Jahren. EAT SMARTER verrät Ihnen, worauf es bei der Frage wirklich ankommt.

Was bringt Bio eigentlich der Natur? Das fragen sich viele. EAT SMARTER erklärt die Zusammenhänge von Biolandbau und Umweltschutz.

Bio-Produkte sind heut nicht mehr schwer zu finden. Aber wo kauft man sie am besten? EAT SMARTER hat die Vorzüge verschiedener Anbieter für Sie in einem Einkaufsführer zusammengestellt.

Bio-Lebensmittel sind nicht ohne Grund teurer als konventionelle Waren aus dem Supermarkt. EAT SMARTER erklärt Ihnen, warum das so ist.

Kann man sich darauf verlassen, dass Importware aus dem Ausland auch wirklich Bio ist? EAT SMARTER stellt Ihnen die Fakten zu Bio aus dem Ausland vor und erklärt, worauf Sie achten sollten.

Zink, Biotin und Folsäure lassen die Haare sprießen. Die haargesunde Ernährung enthält viele Vollkorn- und Milchprodukte, Obst und Gemüse.

Wer unter Rheuma und Rheumaschmerzen leidet, sollte möglichst viel Omega-3-Fettsäuren aus Fischöl zu sich zu nehmen. EAT SMARTER stellt die Studie vor.

Taiwanesische Forscher berichten, dass häufiger Teekonsum die Knochen stark macht und damit die Knochendichte bei Männern und Frauen erhöht.

Durch regelmäßiges Trinken von grünem Tee oder auch durch Auftragen auf die Haut kann man Hautkrebs vorbeugen. EAT SMARTER stellt die Ergebnisse der Studie vor.

Erstaunliches Ergebnis einer Online-Studie der Universität Göttingen: Obwohl wir es besser wissen, trinken wir zu wenig. EAT SMARTER stellt die Studie aus dem September 2002 von Prof. Pudel vor.

Das "Zauberstoff" heißt Lykopin

Kanadische Forscher haben entdeckt, dass Patienten, die unter hohen Cholesterinwerten litten, mit dieser Diät die Werte um mindestens ein Drittel senken konnten.

Der regelmäßige Konsum von Cola ist gefährlicher für den Blutdruck als Kaffee. Zu dem Ergebnis kommt eine Studie der Harvard Medical School von 2005. EAT SMARTER stellt Ihnen die Ergebnisse der Studie vor.

Eine US-Studie zeigt, dass Kirschsaft gegen Muskelkater helfen kann. EAT SMARTER verrät, wie es funktioniert!