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Sophia Thiel

8 Schlankmacher im Herbst

Der Herbst ist prall gefüllt mit dem besten, was die Natur zu bieten hat: Kürbis, Quitten, Pilze & Co. sorgen für bunte Abwechslung auf dem Teller. Noch dazu punkten sie mit jeder Menge Vitaminen, Mineral- sowie Ballaststoffen und sind dabei fett- und kalorienarm! Das bedeutet, Sie können die Vielfalt des Herbsts in vollen Zügen genießen und dabei etwas für Ihr Wohlfühlgewicht tun: EAT SMARTER verrät Ihnen die 8 besten Schlankmacher im Herbst!

Schlankmacher im Herbst

Apfel

Mit 97 Kilokalorien, einer ordentlichen Portion Kalium und großen Mengen an Vitamin C ist der Apfel ein perfekter Snack für zwischendurch und stärkt dabei die Abwehrkräfte. Der enthaltene Ballaststoff Pektin macht lange satt und beugt gleichzeitig Heißhungerattacken vor – ein super Schlankmacher im Herbst, der seit September Hochsaison hat und frisch von den Bäumen gepflückt wird.

Wer es etwas süßer mag, kann das Kernobst zu einem duftenden Apfelkuchen aus lockerem Hefeteig verarbeiten. Dieser liefert pro Stück nur etwa 186 Kilokalorien und ist damit eine relativ leichte Nascherei. Zum Vergleich: Ein Apfelkuchen aus Rührteig hat pro Kuchenstück rund 321 Kilokalorien – Apfelstrudel 327 Kilokalorien.

Zum Apfelkuchen-Rezept ►

Feldsalat

Ein weiterer Schlankmacher im Herbst ist der Feldsalat. Neben dem unangefochtenen Spitzenreiter Petersilie kann Feldsalat den zweithöchsten Eisengehalt aller Gemüse- und Kräutersorten! Daher sollten ihn vor allem Vegetarier und Veganer auf ihren Einkaufszettel schreiben. Außerdem sind die kleinen Blätter kalorien- und fettarm sowie reich an Provitamin A, was sich positiv auf die Augengesundheit auswirkt und das Hautbild verbessert.

Frisch zubereitet als Salat schmeckt der nussig-herbe Schlankmacher einfach am besten und belastet das Kalorienkonto kaum! Achtung: Mit einem kalorienreichen Dressing wird dieser Vorteil jedoch wieder zunichte gemacht. Probieren Sie Feldsalat zusammen mit gebackenen Schwarzwurzeln – einfach köstlich! Daneben liefert diese Kombination das Zellschutztrio A-C-E und das für die Wundheilung wichtige Calcium.

Zum Feldsalat-Rezept ►

Quitten

Schlankmacher Herbst - Quitte

Es scheint, als wären Quitten für lange Zeit in Vergessenheit geraten und können nun ihr "Comeback" feiern. Der Schlankmacher im Herbst hat nur 31 Kilokalorien pro Stück und ist aufgrund des hohen Gehalts an Gerbstoffen und Ballaststoffen besonders gut für die Gesundheit von Magen und Darm. Wer das intensiv zitronige Aroma der Quitten genießen möchte, muss schnell sein: Schon Anfang November ist ihre Erntezeit vorbei.

Wenn auf dem Wochenmarkt sowohl Apfel- als auch Birnenquitten entdeckt werden, sollte zu Letzteren gegriffen werden, da ihr Fruchtfleisch weicher ist. Statt Quittengelee lassen sich aus dem Obst auch leckere Quittenschnitten zubereiten. Diese sind ein gesunder Snack für zwischendurch und liefern nur 108 Kalorien pro Stück! Als Nervennahrung und praktisch zum Mitnehmen leisten die Schnittchen einen tollen Beitrag für eine ausgewogene Ernährung.

Zu den Quittenschnitten ►

Rote Bete

Dieser dunkelrote Schlankmacher im Herbst liefert pro Stück nur etwa 52 Kilokalorien und kein Fett: die Rote Bete! Als preiswertes und gesundes Herbst- und Wintergemüse bekannt, liefert die Rübe Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamin C und Kalium. Als Carpaccio oder Suppe zubereitet, ist sie die perfekte Zutat für ein vitaminreiches und kalorienarmes Gericht.

Der Klassiker unter den Rote-Bete-Suppen ist Borschtsch. Die russische Kohlsuppe erhält erst durch Zugabe der pinkfarbenen Rübe ihre tolle Farbe und den typischen Geschmack. Wie man das Gericht besonders smart zubereitet und dabei nur knapp 300 Kilokalorien pro Suppenteller aufnimmt, erfahren Sie in diesem Rezept:

Zum Borschtsch-Rezept ►

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