Knappes Budget und großer Lernstress: Viele Studenten haben weder die Zeit noch die finanziellen Mittel, um jeden Tag selbst zu kochen. Für sie sind Mensen die optimale Lösung – gutes Essen zu günstigen Preisen. Auch ich habe während meines Studiums oft in der Mensa gegessen. Doch als Vegetarier hatte ich meist nur die Auswahl zwischen Pommes und Salat. Abwechslung sieht anders aus.
Die vegetarische und vegane Küche boomt! Kein Wunder also, dass auch die Auswahl an pflanzlichem Fleischersatz immer größer wird. Das neuste Produkt heißt Quorn. Und besteht im Gegensatz zu Tofu, Seitan & Co. nicht aus Getreide, sondern einem Schimmelpilz!
Von April bis Juni gibt es bei uns heimischen Spargel. Ich versuche die Saison immer so gut es geht auszunutzen, denn das Stangengemüse schmeckt mir einfach hervorragend. Geht es Ihnen genauso? Doch Ihnen fehlen einfach abwechslungsreiche und gute Rezeptideen? Kein Problem! Ich stelle Ihnen die 10 besten vegetarischen und veganen Spargelrezepte vor!
Mittlerweile verzichten immer mehr Menschen auf Fleisch, Fisch oder alle tierische Produkte. Manche Veggies verpassen auch ihrem Haustier eine Ernährungsumstellung. Doch tun sie ihrem Hund oder ihrer Katze damit einen Gefallen?
1. Mai, Himmelfahrt und Pfingsten: Die Zeit der langen Wochenenden ist da! Und diese eigenen sich wunderbar für einen Kurztrip. Ob Städtereise oder Strandurlaub, das ist egal – Hauptsache für ein paar Tage dem Alltag und den Sorgen entfliehen. Aber halt, denken jetzt viele: Bedeutet Urlaub für Vegetarier nicht eher Stress? Es gibt kaum Hotels, die vegetarisches Essen servieren, der Flug darf nicht zu lang dauern, da man sonst verhungert, und und und… Alles quatsch! Es war für Vegetarier nie einfacher, in den Urlaub zu fahren.
„Denk’ doch an deine Knochen“, bekommen Veganer oft als Argument zu hören –und, dass ihre Ernährungsform einfach nicht gesund sein könne. Es stimmt: Das für die Knochen und Zähne wichtige Calcium steckt vor allem in Milchprodukten. Doch Veganer und auch laktoseintolerante Menschen müssen sich dennoch keine Sorgen machen: Es gibt auch viele vegane Calciumquellen. Die besten stelle ich heute vor – mit passendem Rezept, vegan natürlich.
Ostern steht vor der Tür! Kommt die Familie an den Feiertagen zu Ihnen oder sind Sie bei Freunden zu Besuch? Wenn Sie Gäste erwarten, haben wir einige Ideen für Sie, um einen veganen oder vegetarischen Osterbrunch zu servieren.
Tofu und Seitan sind für Vegetarier und Veganer ein alter Schuh. Aber kennen Sie auch Lopino? Dieser Fleischersatz wird aus heimischen Blumen, den Lupinen, hergestellt und hat viele Vorteile gegenüber sojabasierten Lebensmitteln.
Nackte Promis auf großen Postern – dafür ist die Tierrechtsorganisation PETA e.V. bekannt. Doch jetzt wollen die Tierschützer anders Aufmerksamkeit erregen: Pünktlich zum 20. Geburtstag erschien am 1. April das erste PETA-Kochbuch "VEGAN! Einfach Lecker und Gesund".
Blick auf Galiläa, Häuser aus Holz oder Lehm und niemand isst Fleisch oder Fisch. Klingt nicht so fantasievoll? Das liegt daran, dass das Paradies für Veggies schon gibt. Es ist das israelische Dorf Amirim. Nur Tofu wächst hier nicht auf den Bäumen.
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