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Ricotta-Pancakes mit Aprikosen Rezept
Gibt Power für den Tag
Ricotta-Pancakes mit Aprikosen
5
(21)

15 Min.

15 Min.

499 kcal

8,7
Pytt i panna Rezept
Smarte Resteküche
Pytt i panna

(schwedische Restepfanne)

5
(21)

35 Min.

35 Min.

248 kcal

9,6
Linsen-Kartoffel-Suppe Rezept
Kochen für Kinder
Linsen-Kartoffel-Suppe
5
(20)

25 Min.

25 Min.

351 kcal

9,0
Sommerrollen-Bowl mit asiatischem Gurkensalat Rezept
Clean-Eating-Rezept
Sommerrollen-Bowl mit asiatischem Gurkensalat
5
(19)

30 Min.

30 Min.

326 kcal

9,2
Linsenbolognese mit Tagliatelle Rezept
Smarter Klassiker
Linsenbolognese mit Tagliatelle
5
(19)

30 Min.

45 Min.

764 kcal

9,5
Ofenkartoffeln mit Brokkoli Rezept
Pflanzliche Protein-Power
Ofenkartoffeln mit Brokkoli
5
(18)

60 Min.

60 Min.

471 kcal

9,8
Gemüse-Linsen-Eintopf mit Erbsen Rezept
Clean Eating fürs Büro
Gemüse-Linsen-Eintopf mit Erbsen
5
(18)

25 Min.

25 Min.

592 kcal

9,3
Avocado-Smørrebrød mit Ei Rezept
Schnell und einfach
Avocado-Smørrebrød mit Ei
5
(18)

20 Min.

20 Min.

241 kcal

9,5
Pasta mit Linsen-Bolognese Rezept
Pflanzliche Protein-Power
Pasta mit Linsen-Bolognese
5
(17)

35 Min.

35 Min.

792 kcal

9,3
Frühstücks-Bowl mit Spinatpfannkuchen Rezept
Kinderfrühstück (7–14 Jahre)
Frühstücks-Bowl mit Spinatpfannkuchen
5
(17)

25 Min.

25 Min.

498 kcal

9,5
Pizza-Toasts mit Tomaten, Oliven und Mozzarella Rezept
Für die ganze Familie
Pizza-Toasts mit Tomaten, Oliven und Mozzarella
5
(16)

15 Min.

25 Min.

178 kcal

9,5
Gebackene Zucchini mit Couscous und Oliven Rezept
Kalorienarm aus dem Ofen
Gebackene Zucchini mit Couscous und Oliven
5
(16)

15 Min.

35 Min.

301 kcal

9,5
Schokokuchen mit Vanillecreme Rezept
Naschen ohne Reue
Schokokuchen mit Vanillecreme
5
(16)

50 Min.

110 Min.

133 kcal

8,0
Golden Milk Rezept
Seelenwärmer
Golden Milk
5
(16)

5 Min.

8 Min.

213 kcal

7,8
Pancake-Spieße mit Früchten Rezept
Für die ganze Familie
Pancake-Spieße mit Früchten
5
(16)

45 Min.

45 Min.

79 kcal

8,3
Apfel-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Honig-Dinkel-Crunch Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Apfel-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Honig-Dinkel-Crunch
5
(16)

25 Min.

25 Min.

399 kcal

8,3
Dinkelwaffeln mit Kirschsauce Rezept
Backen mit Vollkorn
Dinkelwaffeln mit Kirschsauce
5
(16)

60 Min.

90 Min.

248 kcal

7,4
Maulwurfkuchen Rezept
Smarter Klassiker
Maulwurfkuchen
5
(15)

40 Min.

100 Min.

266 kcal

7,3
Gratinierter Brokkoli mit Curry-Dip Rezept
Leichtes Abendessen
Gratinierter Brokkoli mit Curry-Dip
5
(15)

20 Min.

30 Min.

643 kcal

9,8
Spargel-Quiche grün-weiß Rezept
Backen mit Vollkorn
Spargel-Quiche grün-weiß
5
(15)

40 Min.

90 Min.

202 kcal

8,7
Kartoffelgulasch mit Paprika Rezept
Klassiker für Vegetarier
Kartoffelgulasch mit Paprika
5
(15)

60 Min.

60 Min.

254 kcal

9,4
Frucht-Paprika-Kurkuma-Smoothie Rezept
Entzündungslindernd
Frucht-Paprika-Kurkuma-Smoothie
5
(15)

15 Min.

15 Min.

151 kcal

8,8
Spargel-Möhren-Salat mit Burrata Rezept
Superfood aus der Heimat
Spargel-Möhren-Salat mit Burrata
5
(15)

15 Min.

15 Min.

671 kcal

10,0
Quinoasalat Rezept
Leichtes Mittagessen
Quinoasalat

Gewinnerrezept von Jasmin Dieringer

5
(15)

60 Min.

60 Min.

409 kcal

9,4
Brottorte mit Gurke und Radieschen Rezept
Smarte Energiebombe
Brottorte mit Gurke und Radieschen
5
(15)

40 Min.

40 Min.

325 kcal

9,3
Heidelbeer-Cashew-Quark Rezept
Kinderfrühstück (1–6 Jahre)
Heidelbeer-Cashew-Quark
5
(15)

10 Min.

10 Min.

198 kcal

9,0
Vanillejoghurt mit Aprikosen Rezept
Kinderfrühstück (1–6 Jahre)
Vanillejoghurt mit Aprikosen
5
(15)

15 Min.

15 Min.

145 kcal

8,7
Heidelbeer-Joghurt-Shake Rezept
Snacks für Kinder
Heidelbeer-Joghurt-Shake
5
(15)

10 Min.

10 Min.

104 kcal

8,7
Zucchini-Pancakes mit Paprika-Joghurt-Dip Rezept
Kochen für Kinder
Zucchini-Pancakes mit Paprika-Joghurt-Dip
5
(15)

25 Min.

25 Min.

315 kcal

9,4
Kürbiskekse Rezept
Vegan backen
Kürbiskekse
5
(15)

10 Min.

22 Min.

155 kcal

6,0
Low-Carb-Marmorkuchen Rezept
Low Carb Dessert
Low-Carb-Marmorkuchen
5
(15)

20 Min.

65 Min.

180 kcal

8,1
Couscous mit mariniertem Mozzarella Rezept
Schnell und einfach
Couscous mit mariniertem Mozzarella
5
(15)

20 Min.

45 Min.

440 kcal

9,3
Hüttenkäsesalat Rezept
Leichtes Mittagessen
Hüttenkäsesalat
5
(14)

10 Min.

10 Min.

286 kcal

9,1
Hüttenkäse-Frühstück mit Crunch Rezept
Smart frühstücken
Hüttenkäse-Frühstück mit Crunch
5
(14)

5 Min.

10 Min.

486 kcal

8,8
Brombeer-Pistazien-Joghurt Rezept
Super Beauty Food
Brombeer-Pistazien-Joghurt
5
(14)

10 Min.

10 Min.

307 kcal

8,5
Vegane Linsen-Pasta mit Pesto rosso und Rucola Rezept
Eiweißreich und vegan
Vegane Linsen-Pasta mit Pesto rosso und Rucola
5
(14)

30 Min.

30 Min.

552 kcal

9,5
Kaffee-Smoothie Rezept
Smart frühstücken
Kaffee-Smoothie
5
(14)

5 Min.

5 Min.

495 kcal

8,2
Flammkuchen mit Rote Bete und Pflaumen Rezept
Regional & saisonal
Flammkuchen mit Rote Bete und Pflaumen
5
(14)

40 Min.

100 Min.

859 kcal

8,4
Smarter Zwetschgendatschi Rezept
Clever naschen
Smarter Zwetschgendatschi
5
(14)

45 Min.

130 Min.

165 kcal

7,8
Schupfnudeln mit gebratenem Spitzkohl und roten Zwiebeln Rezept
Smarte Hausmannskost
Schupfnudeln mit gebratenem Spitzkohl und roten Zwiebeln
5
(14)

65 Min.

100 Min.

422 kcal

8,8
Süßkartoffel-Toasts mit Frischkäse und Avocado Rezept
Blitz-Clean-Eating-Rezept
Süßkartoffel-Toasts mit Frischkäse und Avocado
5
(14)

20 Min.

30 Min.

382 kcal

9,3
Radieschen-Ufos Rezept
Kindersnack (1–3 Jahre)
Radieschen-Ufos
5
(13)

10 Min.

10 Min.

115 kcal

7,9
Porridge mit Winterobst Rezept
Regional & saisonal
Porridge mit Winterobst
5
(13)

10 Min.

10 Min.

212 kcal

8,1
Porridge aus Naturreis, Banane und Kokos Rezept
Smart frühstücken
Porridge aus Naturreis, Banane und Kokos
5
(13)

50 Min.

50 Min.

338 kcal

7,8
Auberginen-Tomaten-Salat mit Kichererbsen und Feta Rezept
Vegetarisch abnehmen
Auberginen-Tomaten-Salat mit Kichererbsen und Feta
5
(13)

20 Min.

20 Min.

610 kcal

9,2
Wassermelone am Stiel Rezept
Kindersnack (7–9 Jahre)
Wassermelone am Stiel
5
(13)

30 Min.

60 Min.

22 kcal

7,2
Cashew-Mousse mit Erdbeeren Rezept
Kinderfrühstück (1–6 Jahre)
Cashew-Mousse mit Erdbeeren
5
(13)

15 Min.

255 Min.

384 kcal

8,9
Pikante Waffeln mit Dip Rezept
Kochen für Kinder
Pikante Waffeln mit Dip
5
(13)

45 Min.

45 Min.

623 kcal

9,0

Vegetarische Ernährung stellt ganz besondere Anforderungen. Ausgewogen sollte sie sein und dennoch schmackhaft. Sich fleischlos zu ernähren muss für Sie allerdings kein Verzicht bedeuten, denn EAT SMARTER bietet über 300 leckere vegetarische Rezepte an. Ob Ratatouille auf smarte Art, scharfer Linsentopf oder Nudel-Frittata unsere Auswahl an vegetarischen Rezepten ist groß. Ernähren Sie sich bewusst, gesund und kalorienarm – wir liefern die vegetarischen Rezepte dafür!

Wo bleibt das Eiweiß?

Da vegetarische Gerichte ganz ohne Fleisch und Fisch auskommen, sind sie auf andere Eiweißlieferanten angewiesen. Milchprodukte, Eier, Tofu und besonders Hülsenfrüchte haben einen hohen Eiweißanteil und sind vielseitig einsetzbar. Linsen sind beispielsweise die Grundlage für viele vegetarische Burger und machen sich auch in einer Gemüse-Bolognese besonders gut. Neben dem guten Geschmack punkten Hülsenfrüchte außerdem mit einem geringen Fettgehalt und einer hohen Vitamin- und Nährstoffdichte und sollen sogar vor Herz- und Kreislauferkrankungen schützen.

Tofu, Seitan & Co.: Eine Frage der Zubereitung

Oft ist in vegetarischen Rezepten von Produkten wie Tofu, Seitan oder auch Tempeh die Rede, die das Fleisch ersetzen und dem Gericht zusätzliche Konsistenz geben sollen. Doch oft werden diese Produkte falsch zubereitet und schmecken daher eher lasch und fade. Um dem vorzubeugen, gibt es ein paar einfache Tipps, die man beachten sollte: Um Naturtofu Geschmack zu verleihen, sollte man ihn (am besten über Nacht) marinieren. Vorher sollte allerdings überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu gepresst werden, damit die Marinade besser aufgenommen werden kann. Anschließend in etwas heißem Öl oder auf dem vorgeheizten Grill knusprig anbraten. Auch Seitan kann langweilig sein, wenn man ihn nicht ausreichend würzt. 

Essen Sie doch auch einmal vegetarisch und lassen sich kulinarisch so richtig verwöhnen. Wir wünschen einen guten Appetit!

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