Schnell und einfach

Hähnchen-Wrap mit Erdnuss-Kokos-Sauce

Name: Hähnchen-Wrap mit Erdnuss-Kokos-Sauce
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (á 150 g); 3 TL Honig; 3 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer; 0.5 Salatgurke; 2 Möhren; 4 Stiele Koriander; 8 Blätter Eisbergsalat; 100 g Erdnussmus; 6 EL Kokosmilch; 1 EL Olivenöl; Cayennepfeffer; 4 Vollkorn-Tortillafladen; 4 EL saure Sahne

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Health Score:

86 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

349

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Clever gerollt und gesund getoppt: Hähnchenbrustfilet enthält beachtliche Mengen Niacin. Das B-Vitamin ist ein Bestandteil wichtiger Coenzyme für Reaktionen in allen Körperzellen – so ist es am Energiestoffwechsel, an der Zellteilung und der Signalweiterleitung beteiligt. Und mit der Erdnuss kommt noch Brain Food in den Hähnchen-Wrap: Der hohe Gehalt an Magnesium (180 Milligramm) macht Erdnussmus zur perfekten Nervennahrung in Stresssituationen und bei geistigen Anstrengungen.

Sie mögen keinen Koriander? Dann lassen Sie ihn weg. Sie haben noch Gemüse im Kühlschrank, das weg sollte? Der Hähnchen-Wrap ist eine ideale Möglichkeit, um Reste zu verbrauchen!

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	349 kcal	(17 %)	mehr
Protein	29 g	(30 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	24 g	(16 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2,8 g	(11 %)	mehr
Ballaststoffe	6,7 g	(22 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	2,9 mg	(24 %)
Vitamin K	16 μg	(27 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	17 mg	(142 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	61 μg	(20 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	10,6 μg	(24 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	7 mg	(7 %)
Kalium	765 mg	(19 %)	mehr
Calcium	81 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	102 mg	(34 %)	mehr
Eisen	2,7 mg	(18 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	2,4 mg	(30 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,2 g
Harnsäure	190 mg
Cholesterin	56 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Entwicklung dieses Rezeptes:

Wenke Gürtler

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Stück

Zutaten: 2 Hähnchenbrustfilets (á 150 g); 3 TL Honig; 3 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer; ½ Salatgurke; 2 Möhren; 4 Stiele Koriander; 8 Blätter Eisbergsalat; 100 g Erdnussmus; 6 EL Kokosmilch; 1 EL Olivenöl; Cayennepfeffer; 4 Vollkorn-Tortillafladen; 4 EL saure Sahne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Eisbergsalat Erdnussmus saure Sahne Kokosmilch Sojasauce Honig

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Zubereitung

Küchengeräte

1 Messer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 TL Honig und 1 EL Sojasauce in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und Hähnchenbrust darin marinieren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Derweil Salatgurke und Möhre waschen und beides in feine Stifte schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Eisbergsalat waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.

Für die Erdnuss-Kokos-Sauce Erdnussmus und Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen. Mit Cayennepfeffer, restlicher Sojasauce und restlichem Honig abschmecken.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust aus der Marinade nehmen und von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen, Hähnchen beiseitelegen und Pfanne auswischen.

Wraps in der Pfanne ohne Fett auf jeder Seite ca. 30 Sekunden rösten. Anschließend jeden Wrap mit 1 EL saurer Sahne bestreichen und auf einer Teighälfte mit Hähnchen, Salatgurke, Möhre und Salat belegen. Erdnuss-Kokos-Sauce darüber träufeln und mit Koriander bestreuen. Hähnchen-Wrap von unten einschlagen und zusammenrollen.

Kommentare

Lluvia vom 11.02.2023.

Hi! Würde es harmonieren wenn ich in den sauerrahm mangochutney untermische?

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EAT SMARTER vom 15.02.2023.

Hallo Lluvia, das kommt ganz auf Ihre persönlichen geschmacklichen Vorlieben an! Wir könnten uns aber vorstellen, dass Mango mit dem Rezept harmonieren würde. Viele Grüße von EAT SMARTER

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Nina62 vom 10.07.2022.

Guten Abend, wir sind leider kein Fan der süßlichen Variante. Welche Soße kann ich dazu reichen? Vielen Dank für eine kurze Info. Gruß Conny

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EAT SMARTER vom 19.07.2022.

Hallo Nina62, Sie können die Erdnusssauce zum Beispiel durch Guacamole oder Hummus ersetzen. Diese sind zwar etwas dickflüssiger, passen aber geschmacklich ebenfalls sehr gut. Viele Grüße von EAT SMARTER!