Der Ernährungs-Doktor

Der Ernährungs-Doktor-Blog von Dr. Matthias Riedl

Auf diesem Blog zeigt Dr. Matthias Riedl, Internist, Ernährungsmediziner, Diabetologe und Ärztlicher Direktor des Medicum Hamburg (Europas größtes Zentrum für Ernährungsmedizin und Diabetologie), wie mit der richtigen Ernährung Krankheiten aktiv vorgebeugt, gelindert und sogar geheilt werden können. Mit seiner über 20-jährigen Erfahrung als Mediziner gibt er die wichtigsten Tipps zu den unterschiedlichsten Themen. Außerdem teilt er seine positiven Erfahrungen mit seinen TV-KollegInnen in der beliebten NDR-Sendereihe „Die Ernährungs-Docs“ sowie gemeinsam mit TV Koch Tarik Rose in "Iss besser!" (NDR). Noch mehr erfahren Sie in seinem Experten-Profil. 

Sein neuestes Buch

Dr. Matthias Riedl – Die neue Power-Küche
Dr. Matthias Riedl – Die neue Power-Küche
Dr. Matthias Riedl unterstützt Long-Covid- und Erschöpfungssyndrom-Patienten durch optimierte Ernährung. Sein Buch stärkt das Immunsystem, dämpft Entzündungen und gibt Tipps für Appetitlosigkeit und Gewichtsmanagement. Mit über 60 Rezepten für einen energiegeladenen Neustart. (ZS Verlag)

zum Buch

Alle Bücher von Dr. Matthias Riedl im Überblick

Meine 100 besten Rezepte
Meine 100 besten Rezepte
Dr. Riedl präsentiert in seinem Buch bewährte Strategien für ein gesundes, glückliches Leben bis ins hohe Alter. Mit neuesten wissenschaftlichen Gesundheitstipps, alltagstauglichen Ratschlägen und ausgewogenen Rezepten für jede Gelegenheit. (GU Verlag)
Der Hafer-Masterplan
Der Hafer-Masterplan
Haferflocken liegen im Trend! Dr. Riedl hebt ihre gesundheitsfördernde Wirkung hervor, bei der Linderung ernährungsbedingter Krankheiten und Unterstützung der Gewichtsabnahme. Sein 2-Wochen-Plan erleichtert die Integration mit abwechslungsreichen Gerichten. (ZS Verlag)
Diabetes-Backbuch
Diabetes-Backbuch
Dr. Riedls "Diabetes-Backbuch" zeigt, dass leckeres Brot, Kuchen und Gebäck trotz Diabetes genießbar sind. Die haferbasierten Rezepte ohne Industriezucker und Weißmehl fördern eine blutzuckerfreundliche Ernährung und erleichtern den Alltag mit Diabetes. (GU Verlag)
Die Ernährungs-Docs - Starkes Herz
Die Ernährungs-Docs - Starkes Herz
Herzerkrankungen dominieren in Industrieländern als Haupttodesursache. Das Werk der Ernährungs-Docs veranschaulicht, wie bewusste Ernährung das Herz-Kreislauf-System stärkt und Krankheitenprävention ermöglicht. (ZS Verlag)
Iss besser! LOW CARB
Iss besser! LOW CARB
"Low Carb" von Tarik Rose und Dr. Riedl bietet einfach umsetzbare Strategien für gesunde, sättigende Ernährung mit weniger Kohlenhydraten. Die schnellen, darmfreundlichen Rezepte verhindern Heißhunger und fördern einen gesunden Lebensstil. Willkommen in der Welt der leichten Wohlfühlküche! (ZS Verlag)
Die Ernährungs-Docs - Gesund abnehmen mit der Darm-fit-Formel
Die Ernährungs-Docs - Gesund abnehmen mit der Darm-fit-Formel
Der Darm beeinflusst Gewicht, Gesundheit und Krankheit. Die NDR-Ernährungs-Docs präsentieren eine Formel für einen gesunden Darm und effektives Abnehmen. (ZS Verlag)
Unser Essen – Killer und Heiler
Unser Essen – Killer und Heiler
Dr. Riedl kritisiert Politik, Wirtschaft und Krankenkassen für Zivilisationskrankheiten und präsentiert Lösungsansätze. Als Ernährungsmediziner gibt er Tipps für persönliche Gesundheitsverbesserung, bis größere Veränderungen erfolgen. (GU Verlag)
Die Ernährungs-Docs – Unsere Anti-Krebs-Strategie
Die Ernährungs-Docs – Unsere Anti-Krebs-Strategie
Zum Thema „Krebs und Ernährung“ kursiert viel gefährliches Halbwissen. Deshalb haben die Ernährungs-Docs in diesem Buch alle wichtigen Erkenntnisse auf dem aktuellen Stand der Forschung zusammengetragen. (ZS Verlag)
Medical Cuisine – Die Neuerfindung der gesunden Küche
Medical Cuisine – Die Neuerfindung der gesunden Küche
Spitzenkoch Johann Lafer und Deutschlands Ernährungsexperte Dr. Riedl verwandeln die Lieblingsrezepte der Deutschen in gesunde Klassiker. (GU Verlag)
Iss besser: Einfach gesund kochen
Iss besser: Einfach gesund kochen
Leckere Rezepte und Wissenswertes für eine gesunde Alltagsküche. Viel Spaß beim Stöbern! (ZS Verlag)
Mein Weg zur gesunden Ernährung
Mein Weg zur gesunden Ernährung
Hier werden Ihnen die 100 wichtigsten Ernährungs-Fragen beantwortet. (ZS Verlag)
Die Macht der ersten 1000 Tage
Die Macht der ersten 1000 Tage
So legen Sie ungesunde Ernährungsmuster ab und bleiben mit Genuss schlank. (GU Verlag)
Artgerechte Ernährung
Artgerechte Ernährung
In diesem Buch präsentiert Dr. Riedl ein Konzept für die Ernährungsumstellung mit köstliche Rezepte. (GU Verlag)
Iss Dich gesund mit Dr. Riedl
Iss Dich gesund mit Dr. Riedl
Sorgen Sie vor: Eine gesunde Ernährung ist der beste Weg für ein beschwerdefreies Leben. (GU Verlag)
Abnehmen nach dem 20:80-Prinzip
Abnehmen nach dem 20:80-Prinzip
Wie Ihnen das Abnehmen ohne Hungern und Verbote leichter fällt, erfahren Sie hier. (GU Verlag)
Dr. Riedls 20:80 Expressküche
Dr. Riedls 20:80 Expressküche
Das bewährte Abnehmprinzip mit extra schnellen Rezepten für den Alltag! (GU Verlag)
Vegetarisch abnehmen nach dem 20:80 Prinzip
Vegetarisch abnehmen nach dem 20:80 Prinzip
So können Sie klimaschonend mit köstlichen vegetarischen Rezepten abnehmen. (GU Verlag)
Das 20:80-Kochbuch für Berufstätige
Das 20:80-Kochbuch für Berufstätige
Mit wenig Aufwand köstlich kochen – alltagstaugliche Rezepte nach der 20:80-Abnehmstrategie. (GU Verlag)
Die Ernährungs-Docs – Zuckerfrei gesünder leben
Die Ernährungs-Docs – Zuckerfrei gesünder leben
Wege aus der Zuckerfalle: Nützliche Tipps und leckere Rezepte für eine zuckerfreie Ernährung. (ZS Verlag)
Die Ernährungs-Docs – Supergesund mit Superfoods
Die Ernährungs-Docs – Supergesund mit Superfoods
Mit zehn heimischen Superfoods bestens versorgt sein und Krankheiten vorbeugen. (ZS Verlag)
Die Ernährungs-Docs – Starke Gelenke
Die Ernährungs-Docs – Starke Gelenke
Mit Ernährungsumstellung und Bewegung Medikamente reduzieren und Beschwerden lindern. (ZS Verlag)
Die Ernährungs-Docs – Gesunde Haut
Die Ernährungs-Docs – Gesunde Haut
Du bist, was du isst – alltagstaugliche Tipps und köstliche Rezepte für eine gesunde Haut. (ZS Verlag)
Die Ernährungs-Docs – Gute Verdauung
Die Ernährungs-Docs – Gute Verdauung
Schlemmen und dabei Symptome lindern: Mit bewusster Ernährung zu einem besseren Bauchgefühl. (ZS Verlag)
Die Ernährungs-Docs – Gesund und schlank durch Intervallfasten
Die Ernährungs-Docs – Gesund und schlank durch Intervallfasten
Gesund abnehmen mit dem 16:8-Fasten mit umfangreicher Rezeptsammlung. (ZS Verlag)
Fit im Alter
Fit im Alter
Ernährung, Bewegung, Gehirntraining und sozial aktiv sein – die vier Säulen für mehr Lebensqualität. (GU Verlag)
Die Ernährungs-Docs – Diabetes heilen
Die Ernährungs-Docs – Diabetes heilen
In diesem Buch werden die wichtigsten Fragen zum Thema Diabetes und Ernährung beantwortet. (ZS-Verlag)
Die Ernährungs-Docs - Ernährungstagebuch
Die Ernährungs-Docs - Ernährungstagebuch
Das Tagebuch bietet neben Protokollvorlagen auch zahlreiche Tipps und Anleitungen. (ZS-Verlag)
Der ultimative Schlankheitscode
Der ultimative Schlankheitscode
Welche ist denn nun die beste Diät und welche passt am besten zu mir? (GU Verlag)

Magnesium: Was kann das Mineral?

© Unsplash/Micheile Henderson © Unsplash/Micheile Henderson

Dieser Frage sind wir mit Dr. Matthias Riedl auf den Grund gegangen. Das Fazit: Magnesium ist wichtiger als viele denken, an unzähligen Vorgängen im Körper beteiligt, Präparate aber werden meist zu Unrecht gehypt. Der Bedarf kann allein über die tägliche Ernährung gedeckt werden. Hier erfahren Sie, wie.

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Darum ist Fermentieren rundum gesund

© Tatjana Baibakova/Shutterstock.com © Tatjana Baibakova/Shutterstock.com

Sauerkraut, Joghurt und Co schmecken nicht nur klasse, sie unterstützen auch unseren Körper dank vieler Mikroorganismen, die zudem für reichlich Aroma sowie eine lange Haltbarkeit der Lebensmittel sorgen. Dr. Matthias Riedl klärt auf, warum Fermentation so wertvoll für das Wohlbefinden ist.

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So essen Sie endlich weniger Zucker

© Unsplash/Rod Long © Unsplash/Rod Long

Sein massenhafter Dauerkonsum – egal ob versteckt oder wissentlich genossen – macht dick und krank. Ernährungs-Doktor Matthias Riedl plädiert für einen drastisch reduzierten Verzehr und kennt praktikable Wege raus aus der verhängnisvollen Süßfalle.

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Ballaststoffe: Helden unserer Gesundheit

© Unsplash/Jannis Brandt © Unsplash/Jannis Brandt

Ihr Name mag in die Irre führen, denn eine Last sind sie keinesfalls! Ganz im Gegenteil, ohne Ballaststoffe leidet nämlich die Darmgesundheit und dem gesamten Körper droht langfristig Schaden. Decken Sie also Ihren täglichen Bedarf – wie das im Alltag klappt, weiß Dr. Matthias Riedl.

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Dr. Riedls Königsweg zur Omega-Balance

© Unsplash/Vicky Ng © Unsplash/Vicky Ng

Omega-3-Fettsäuren als natürliches Frostschutzmittel? Bei Algen und Kaltwasserfischen ist das tatsächlich der Fall. Weitaus mehr positive gesundheitliche Wirkungen haben die Substanzen im menschlichen Körper. Höchste Zeit, sich mit den Alleskönnern genauer auseinanderzusetzen.

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Gesund Abnehmen mit Bitterstoffen

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Bei Rucola, Chicorée und Grapefruit verziehen Sie das Gesicht? Es lohnt sich, den Gaumen langsam an ihr spezielles Aroma zu gewöhnen. Warum das so ist, erklärt Dr. Matthias Riedl und verrät außerdem, in welchen Lebensmitteln die wirksamen Schlankmacher namens Bitterstoffe noch stecken.

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Happyfoods: Können wir uns wirklich glücklich essen?

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Dieser Frage sind wir mit Dr. Matthias Riedl auf den Grund gegangen. Im exklusiven Interview verrät der Ernährungsmediziner unter anderem, warum ein Stück Schoki unsere Seele streichelt, welche Lebensmittel Vergleichbares bewirken und dass manche Happyfoods auch Depressionen lindern können.

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Endometriose: So lindern Sie Beschwerden

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Unter den Symptomen der schmerzhaften chronischen Entzündungskrankheit leiden hierzulande Millionen von Frauen. Eine gezielte Ernährungsumstellung verspricht enorme Erfolge. Dr. Matthias Riedl erklärt, worauf es dabei ankommt – und möchte Betroffenen so Mut machen.

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Long Covid Ernährung: Immunsystem stärken nach Corona

© Unsplash/Nathan Dumlao © Unsplash/Nathan Dumlao

Dr. Matthias Riedl ist überzeugt, dass Ernährungstherapie Symptome von Long Covid und dem Chronischen Fatigue-Syndrom mildern kann. Der Mediziner erklärt, wie Sie Ihr Immunsystem nach Corona stärken und warum eine antientzündliche Ernährung empfehlenswert ist.

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Unterschied Rohrohrzucker und Vollrohrzucker einfach erklärt!

© Pixabay/ Ulrike Leone © Pixabay/ Ulrike Leone

In den Supermarktregalen stehen zahlreiche Alternativen für Zucker – darunter auch Rohrohrzucker und Vollrohrzucker. Doch worin unterscheiden sich beide? Und sind sie vielleicht gesünder als die weißen Kristalle? Wir haben die Antworten.

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