Cornelia Polettos Kochschule

Kochtipps von Starköchin Cornelia Poletto

Ob fettarm braten, kaloriensparend kochen oder vitaminschonend garen: In ihrem Blog zeigt Ihnen Cornelia Poletto alle wichtigen Tipps und Handgriffe. Außerdem verrät die Starköchin die besten Tricks der gesunden und genussvollen Küche. Sie werden sehen, lecker und gesund kochen – das ist gar nicht so schwierig, wenn man ein paar Kniffe beherrscht.

12. Oktober 2017

Salat-Dressing: So schmeckt es wie beim Italiener

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Salat-Dressing selber machen

Wenn Sie diese einfachen und schnellen Dressing-Kreationen ausprobiert haben, greifen Sie nie wieder zu Fertigwaren – wetten? Cornelia Poletto zeigt Ihnen, wie Sie Ihren Salat im Nu mit einem gesunden und feinen Dressing veredeln.

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14. September 2017

Karotten-Cupcakes

mit Zitrusfrüchtekompott

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Karotten-Cupcakes

Sind Sie eher der Typ, der zum Frühstück nur eine Kleinigkeit herunterbekommt? Oder brauchen Sie gleich zu Tagesbeginn schon eine gute Portion Energie? Meine Karotten-Cupcakes mit Zitrusfrüchtekompott sind immer eine gute Wahl für einen energiereichen Start in den Morgen – und praktisch zum Mitnehmen noch dazu!

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12. September 2017

Kürbis-Bruschetta

mit Scamorza

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Kürbisbruschetta

Planen Sie ein gemeinsames Essen mit Freunden oder eine Party? Dann probieren Sie doch meine herbstliche Bruschetta-Variante. Sie können sie sehr gut vorbereiten, so dass sie am Abend selbst wenig zu tun haben und in Ruhe die Zeit mit Ihren Gästen genießen können.

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16. August 2017

Teil 1

Häufige Ernährungsirrtümer

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Pasta mit einem Maßband

Zugegeben: Es ist nicht immer einfach, den Überblick zu behalten, was gesunde Ernährung tatsächlich ausmacht. Schließlich streiten sich in vielen Fällen auch die Gelehrten, ob und in welchem Maße bestimmte Lebensmittel nützen oder schaden. Aber ein paar gesicherte Erkenntnisse gibt es schon und diese stelle ich Ihnen heute im ersten Teil der häufigen Ernährungsirrtümer vor.

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20. Juli 2017

Mit Lachstatar und Avocado

Low-Carb-Römersalat

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Low-Carb-Römersalat Low-Carb-Römersalat

Salat geht immer! Zum Glück gibt es eine große Auswahl an knackigen Köpfen und Blättern, die ich nach Herzenslust variieren kann. Wer für sich und seinen Körper etwas Gutes tun will, sollte dieses leckere Gericht probieren: Römersalat mit Lachstatar und Avocado! Eine Variation, die sich sowohl als Vor- als auch als Hautspeise servieren lässt – und noch dazu Low-Carb ist. Auf geht’s ans Schnippeln!

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06. Juli 2017

Tomaten: Welche Sorte für welches Rezept?

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Tomaten Poletto

Tomaten und Sommer gehören für mich zusammen. Aromatische Tomaten, die viel Sonne getankt haben, frisches Basilikum, bestes Olivenöl – das schmeckt so richtig nach Süden. Bei der kalten Zubereitung von Tomaten sind die Qualität und Reife der Früchte besonders wichtig. Ich erkläre Ihnen, wie Sie Tomaten richtig lagern, zubereiten und die richtige Sorte wählen. Damit auch Sie den Sommer so richtig schmecken können ...

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22. Juni 2017

Frischkornbrei alla Anna mit Beeren

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Frischkornbrei alla Simonetta Poletto

Meine Freundin Anna hat mir gezeigt, dass Frischkornbrei zum Frühstück nicht nur gut tut, sondern auch gut schmeckt. Die Verbene bringt hier eine wunderbare Zitrusnote ins Spiel.

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08. Juni 2017

Tomaten-Focaccia mit Oliven und Rosmarin

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Tomaten-Focaccia mit Oliven und Rosmarin

Diese fruchtig-würzige Focaccia mit Tomaten, Oliven und Rosmarin passt als sommerliche Hauptmahlzeit oder leckere Beilage zum Grillen. Versuchen Sie es doch mal.

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25. Mai 2017

Gegrillte Schweinefiletspieße

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Gegrillte Schweinefiletspieße

Holen Sie sich Spanien auf Ihren Grill: Würziges Schweinefilet zusammen mit spanischer Chorizo-Wurst, Knoblauch und viel Paprika. Diese Grillspieße sind einfach lecker und sorgen für Urlaubsfeeling. Ich zeige Ihnen heute, wie Sie die leckere Marinade selber machen können und die Spieße ein voller Erfolg werden.

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11. Mai 2017

Nougat-Crêpes-Törtchen

mit pochierten Birnen

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Nougat-Crepes-Törtchen

Crêpes schmecken sowohl zum Frühstück oder als feines Dessert – in Kombination mit der cremigen Nougatmousse ist dieses Törtchen einfach unwiderstehlich. Auch perfekt, um den Liebsten eine Freude zu machen. Ich zeige Ihnen heute, wie Sie das feine Nougat-Crêpe-Törtchen nachkochen können.

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