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Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Das typische französische Essig-Öl-Dressing gelingt perfekt, wenn Sie Folgendes beachten: Immer zuerst Essig und/oder Zitronensaft, Senf und Gewürze mit dem Schneebesen in einer Schüssel gut verschlagen. Erst dann schlagen Sie das Öl darunter, und zwar am besten nach und nach! Nur so entsteht die typische geschmeidige Konsistenz der Salatsauce. Kleiner Tipp: Sie können auch alle Zutaten in ein Glas mit Twist-off-Deckel geben und kräftig schütteln.

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