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Wie Sie Lachsfilet ganz einfach in dünne Scheiben schneiden

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Für sogenannte Tranchen - also Scheiben - legen Sie das abgespülte und trockengetupfte Lachsfilet auf die Arbeitsfläche. Nun schneiden Sie die Scheiben in der gewünschten Dicke von dem Lachsstück ab. Benutzen Sie dafür ein gut geschärftes Messer, damit die zarten Fischfasern nicht beschädigt werden.

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