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Wie Sie Lachsfilet gekonnt waagerecht in Scheiben schneiden

Besonders große und dabei schön dünne Scheiben schneiden Sie von frischem oder auch von geräuchertem Lachsfilet so ab: Legen Sie den Fisch auf die Arbeitsfläche. Nun schneiden Sie vorsichtig das Filet waagerecht in Scheiben. Drücken Sie dabei das Filet leicht mit der einen Seite auf die Arbeitsfläche und benutzen Sie ein sehr scharfes Messer, damit die dünnen Scheiben nicht zerfallen.

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