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Wie Sie Schalotten und Knoblauch richtig in Öl glasig dünsten

Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Aber Achtung: Nicht zu stark, besser bei kleiner bis mittlerer Hitze. Nacheinander gehackte Schalotten und Knoblauch hineingeben und weichdünsten, bis sie eine „glasige“ Farbe annehmen. Dabei häufig mit einem Kochlöffel rühren, damit nichts anbrennt und alles schön gleichmäßig gart.

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