E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 634 (5’-Ribonucleotid)
Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 634 ist auch unter dem Namen 5’-Ribonucleotid bzw. Calcium-5'-ribonucleotid bekannt und gehört zur Klasse der Geschmacksverstärker.
Calcium-5’-ribonucleotid wird aus natürlichen Zellen pflanzlichen oder tierischen Ursprungs gewonnen. E 634 ist u.a. zugelassen für Würzmittel, Fertiggerichte und Getränke.
Achtung: Beim Abbau entsteht Harnsäure, die bei entsprechender Veranlagung zu Gicht führen kann.
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