1
Küchenmaße

Schärfeskala: Alles über Scoville

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 14. Mär. 2013

Erfahren Sie bei EAT SMARTER, wer die Schärfeskala für Chilis entwickelt hat und wieviel Scoville die verschiedenen Chili-Arten haben. Entdecken Sie außerdem, welche Schärfegrade der Mensch gut vertragen kann und wo unsere sinnliche Schärfegrenze erreicht ist.

Scoville ist die Einheit für die Schärfeskala von Chili. Scoville ist die Einheit für die Schärfeskala von Chili.
1
Drucken
Scoville ist die Schärfeeinheit für Chilisorten mit der der Capsaicin-Gehalt ausgedrückt wird. Erfunden wurde diese Schärfeskala 1912 vom Pharmazeut Willbur L. Scoville, nach dem die Scoville-Skala auch benannt ist. Die unterste Wahrnehmungsschwelle des Menschens für Schärfe liegt bei etwa 16 Scoville. Bei sehr hohen Scoville-Einheiten können Menschen mit einem empfindlichen Schärfegespür sogar in Ohnmacht fallen.
Schärfegrad (in Scoville) Chilisorte/ Produkte
0 bis 10 Paprika
100 bis 500 Peperoni
1.000 bis 10.000 Sambal oelek
2.500 bis 5.000 Tabaskosauce
2.500 bis 8.000 Jalapeños
30.000 bis 50.000 Cayennepfeffer
50.000 bis 100.000 Piri-Piri
100.000 bis 350.000 Habaneros
1.000.000 Bhut Jolokia
7.100.000 "The Source" (schärfste Chilisauce)
15.000.000 reines Capsaicin

Top-Deals des Tages

SILBERTHAL Salz und Pfeffer Mühle Set mit einstellbarem Keramikmahlwerk - Gewürzmühlen aus Glas und Edelstahl - Unbefüllt und Nachfüllbar
VON AMAZON
16,97 €
Läuft ab in:
Aicok Entsafter Gemüse und Obst, Slow Juicer mit 75MM Große Einfüllöffnung, Ausgestattet mit Einem Geräuscharmen Motor und Ein-Knopf-Reinigung Funktion
VON AMAZON
84,14 €
Läuft ab in:
PuTwo Kühltasche 8L Lunch Tasche Lunchbox Bento Box Schwarz Kühltasche Mittagessen Tasche Lunchtasche Isoliertasche Picknicktasche mit YKK Reißverschluss und Verstellbarer Schultergurt
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Bisherige Kommentare

 
Die schärfste Chillisoße stimmt nicht . Es ist eine von Mad Dog

Schreiben Sie einen Kommentar