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Wie Sie Kalbfleisch ganz einfach waschen und würfeln

Natürlich kann man ein Kalbsgulasch auch fertig beim Fleischer kaufen. Wer aber die Würfel lieber selbst schneidet, nimmt einfach ein Stück Kalbfleisch. Das hat den Vorteil, dass man es so klein oder groß würfeln kann, wie man es am liebsten mag. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser kurz ab. Danach gibt man es auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und tupft es rundum gründlich trocken. Jetzt schneiden Sie das Kalbfleisch mit einem großen scharfen Messer erst in Scheiben, dann in Streifen und zum Schluss quer in Würfel der gewünschten Größe.

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