Video

Wie Sie eine Lachsforelle ganz einfach in einen Salzmantel hüllen

Eine Hülle aus Salz hält die Lachsforelle beim Backen schön saftig und aromatisch. Und so wird's gemacht: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nun geben Sie etwa ein Viertel von der vorbereiteten Salzmasse als Bett für den Fisch darauf. Jetzt die Forelle auf die Salzschicht legen und die übrige Masse darüberhäufen. Nun mit beiden Händen die Salzmasse so zusammenschieben, dass die Lachsforelle ganz bedeckt und umhüllt ist. Als Nächstes lösen Sie mit dem Messer oder 2 Löffeln die Haut der Lachsforelle, sodass sie sich vollständig abziehen lässt. Nun brauchen Sie nur noch die Fischfilets von der Mittelgräte zu lösen - das geht mit Löffeln oder einfach mit den Fingern.